圣诞新年假期，丰盛的美食必不可少。根据Simply Recipes网站的年终数据显示，其网站上最受欢迎的节日食谱是烤制牛肋排。本文将详细介绍Simply Recipes创始人Elise Bauer的牛肋排食谱，以及一位编辑亲身试做的心得体会，帮助读者轻松在家做出美味的牛肋排。
Simply Recipes牛肋排食谱的火爆原因
牛肋排作为上等牛肉，是节日盛宴的理想选择。然而，烤制牛肋排并非易事，稍有不慎就会导致肉质干硬。Simply Recipes的牛肋排食谱之所以如此受欢迎，正是因为它提供了简单易行，且能保证成功率的方法。
编辑亲测：在家轻松烤制美味牛肋排
一位Simply Recipes的编辑，在尝试了多年后，终于亲自动手制作了Elise Bauer的牛肋排食谱。此前，她一直对在家烤制牛肋排望而却步，认为这只有在高级餐厅才能享用到的美食。然而，这次尝试却让她惊喜不已。烤好的牛肋排鲜嫩多汁，赢得了邻居们的一致好评，让她仿佛化身烹饪魔法师。
她表示，整个过程出乎意料的简单。这得益于食谱中一些关键步骤，例如在烹饪前将牛肉从冰箱取出3小时，使其接近室温，并进行简单的盐腌，这有助于牛肉更均匀地烹饪，并增加风味，促进上色。
烹饪过程中，先用高温快速烘烤，使牛肉表面形成焦香，再转为低温慢烤至理想的熟度。食谱中提供了根据牛肉大小调整烹饪时间的便捷指南。
烤制成功的关键：精准的温度控制
这位编辑强调，烤制牛肋排成功的关键在于使用专业的温度计。她建议使用带有警报功能的高品质烤箱安全探针温度计，例如Thermoworks Square Dot。将探针插入牛肉中心，设置好目标温度（例如125°F，可得到中间为半生熟，边缘为中等熟度的牛肋排），温度计的警报功能能有效避免烤过头。
烤制完成后，务必让牛肉静置至少30分钟，甚至1小时，这有助于保留肉汁。然后，取出骨头，切片即可享用。
食谱亮点总结
Simply Recipes的牛肋排食谱之所以成功，在于其简单易懂的操作流程以及对温度的精准控制。提前将牛肉放置室温，快速高温上色，低温慢烤至理想熟度，以及静置锁住肉汁等步骤，确保了牛肋排的鲜嫩多汁。配合精准的温度计使用，即使是烹饪新手也能轻松在家做出美味的节日牛肋排。
结语
想要在节日宴会上惊艳宾客？不妨尝试Simply Recipes的牛肋排食谱。这道看似复杂的菜肴，通过简单的步骤和精准的温度控制，就能在家轻松制作，让你在节日期间享受美味佳肴，成为名副其实的“烹饪魔法师”。
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