近年来，“高蛋白”食品充斥着超市货架，然而，并非所有高蛋白食物都值得推荐。近日，一位注册营养师Karen Ansel对五位同行进行了调查，结果发现他们一致推荐希腊酸奶作为最喜爱的健康高蛋白零食。
希腊酸奶的健康益处
希腊酸奶有多种选择，包括原味、调味、脱脂和全脂等。一般来说，6盎司（约170克）的原味脱脂希腊酸奶含有约100卡路里和17克蛋白质。
高蛋白含量
希腊酸奶富含蛋白质，有助于增强饱腹感，这对于控制餐间饥饿感非常有效。研究表明，高蛋白食物能促进饱腹感，帮助人们感到满足。蛋白质还参与细胞、组织和肌肉的构建，对于维持肌肉，特别是随着年龄增长而维持肌肉至关重要。
增强骨骼健康
希腊酸奶富含钙和维生素D，对骨骼健康非常有益，有助于预防骨质疏松症。
益生菌促进肠道健康
注册营养师Christina Manian指出，希腊酸奶中的益生菌可以促进肠道健康，平衡肠道菌群，改善消化健康并增强免疫功能。建议选择带有“活菌”标识的酸奶，以确保其含有足够的活菌，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
预防糖尿病
美国食品药品监督管理局（FDA）批准了一项关于酸奶可能降低2型糖尿病风险的健康声明。研究表明，每周至少食用2杯（约三个¾杯份量）酸奶可能有助于降低患2型糖尿病的风险，但这方面的证据仍然有限。
希腊酸奶的多种食用方法
希腊酸奶口感丰富顺滑，无论是甜味还是咸味零食都适用。以下是一些营养师推荐的食用方法：
搭配水果：可以将各种水果与奇亚籽或麻籽一起添加到希腊酸奶中。
加入奶昔：希腊酸奶可以轻松地为奶昔添加蛋白质，无需额外添加蛋白粉，还能增加奶昔的奶油质感。
制作酸奶帕菲：将酸奶与格兰诺拉麦片和新鲜水果分层制作帕菲。
制作冰冻酸奶：将酸奶涂抹在烤盘上，添加水果、坚果或黑巧克力等配料，冷冻后掰成小块食用。
制作蘸酱：浓稠的希腊酸奶可以制作高蛋白蘸酱。例如，可以将原味希腊酸奶与坚果酱混合，搭配苹果片或椒盐饼干；也可以与柠檬和新鲜香草混合，作为蔬菜蘸酱。
制作创意拼盘：将希腊酸奶与鹰嘴豆泥分层，再搭配黄瓜、番茄、红洋葱和鳄梨等蔬菜，可以根据喜好添加水煮蛋。
总结
希腊酸奶是营养师们最喜欢的健康高蛋白零食。它不仅富含蛋白质，还提供钙和维生素D以增强骨骼健康，提供益生菌以促进肠道健康，并且可能有助于预防2型糖尿病。其多功能性也使其成为制作帕菲、奇亚籽布丁、奶昔、冰冻酸奶和蘸酱的理想选择。如果你想寻找一种健康美味的高蛋白零食，不妨从冰箱里拿出希腊酸奶，尝试一下这些营养师推荐的食谱吧！
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