据报道，加州一家生奶供应商Raw Farm LLC自愿召回了一批生牛奶产品，此前圣克拉拉县公共卫生实验室在一个零售样本中检测到禽流感病毒（H5N1病毒）。
生牛奶召回事件
加州公共卫生部（CDPH）于11月24日发布声明，警告公众不要食用Raw Farm LLC生产的一批奶油顶全脂生牛奶，该批次牛奶的批号为20241109，最佳食用日期为2024年11月27日。CDPH表示，在一个零售样本中检测到了禽流感病毒。尽管加州食品和农业部对Raw Farm LLC的两个生产场所进行了检测，结果均为阴性，但出于谨慎起见，该公司仍主动召回了该批次牛奶。
Raw Farm的一位代表向媒体表示，所有官方检测结果均为阴性，公司正在补充新鲜产品。该公司在其网站上发布了关于召回的通知，并在YouTube上发布的视频中，一位代表表示，他们没有对此事大肆宣传，因为这并非什么大事。他们认为，如果存在安全问题，加州食品和农业部就会采取行动召回，但他们没有这么做。
对于病毒是如何进入牛奶的，Raw Farm回应称，他们不清楚，检测中并没有发现活病毒，PCR检测只发现了病毒的基因片段以及死亡和无活性的病毒。他们认为CDPH的行动是出于谨慎。
禽流感疫情和生牛奶风险
CDPH表示，目前还没有人因食用受污染的牛奶而患病。但是，鉴于禽流感病毒正在奶牛、家禽和人类中传播，出于谨慎起见，建议消费者不要食用任何受影响的生牛奶。美国农业部表示，目前美国多个州爆发了禽流感疫情，世界卫生组织在4月份将其称为“重大的公共卫生问题”。
美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据显示，今年美国已有55例人类感染禽流感病例，大多数病例是因接触家畜或家禽而感染。该病毒正在加利福尼亚州以外的六个州的家畜和家禽中传播，包括俄勒冈州、华盛顿州、科罗拉多州、密歇根州、密苏里州和德克萨斯州。
CDC警告说，人们不应饮用“被活A（H5N1）病毒污染的生牛奶”来产生针对A（H5N1）病毒的抗体以预防未来的疾病。饮用生牛奶可能会让人生病。巴氏杀菌法——将牛奶加热到一定程度以杀死病原体——“提供了同样的营养益处，而没有生牛奶消费的风险”。
除了禽流感病毒外，生牛奶还可能携带沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等病原体。加州公共卫生部表示，他们定期对生牛奶进行检测，但建议消费者不要饮用生牛奶或食用生奶制品，因为存在食源性疾病的风险。
总结
此次生牛奶召回事件再次提醒公众，生牛奶存在潜在的健康风险。消费者应谨慎选择牛奶产品，优先选择巴氏杀菌牛奶，以降低食源性疾病的风险。政府部门也应加强对食品安全的监管，保障公众的饮食安全。
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