源自南方的传统美食总是以其独特的魅力征服着人们的味蕾。近日，一种名为“天使饼干”（Angel Biscuits）的蓬松小点心正在全美掀起一股热潮，其受欢迎程度甚至超越了众多网红食谱。
什么是天使饼干？
天使饼干是一种独特的餐桌面包，其制作方法的关键在于使用了三种发酵剂：酵母、小苏打和泡打粉。这与传统的只使用一种或甚至不使用发酵剂的饼干制作方法截然不同。这种独特的组合使其口感介于传统的黄油牛奶饼干和轻盈松软的帕克豪斯面包之间，兼具了两种面包的优点。
关于天使饼干的起源，说法不一。烘焙品牌While Lily和Martha White都声称自己是这种美味面包的先驱。无论其起源如何，天使饼干的出现都给人们带来了美味享受。至于名称的由来，也存在多种解释。有人认为其口感如此美味，仿佛来自天堂；也有人将其掰开后的形状比作天使的翅膀。
天使饼干的魅力
天使饼干之所以备受喜爱，原因有很多：
绝佳的口感和质地：天使饼干具有酵母的香味和一丝来自糖分的甜味。其质地完美地融合了松软的面包卷和酥脆的饼干，入口即化，却又略带嚼劲。
制作简单：三种发酵剂的组合确保了每次都能获得完美的蓬松效果。大多数家庭厨房都能轻松找到所需的食材，随时随地都能制作。既可以在烤盘上烘烤，也可以用铸铁锅烘烤以获得最佳效果。面团还可以提前制作并冷藏保存长达五天，这对于节假日分担烘焙工作非常方便。
百搭美食：无论是搭配猪排或炖肉作为丰盛的晚餐，还是搭配果酱和鲜奶油作为早午餐，天使饼干都非常适合各种场合和膳食。友情提示：建议将食谱份量翻倍，因为天使饼干通常是最先被吃完的菜肴。
阿拉巴马州伯明翰一家备受赞誉的餐厅Helen，其最受欢迎的菜品正是以南方祖母的“天使饼干”食谱为灵感创作的。该餐厅的厨师兼老板Rob McDaniel（曾多次获得詹姆斯·比尔德奖提名）向al.com透露，他以Pam Lolley的食谱为基础，改良出了自己餐厅的版本，如今这道菜已成为该餐厅的招牌菜。
天使饼干的走红，再次印证了南方传统美食的独特魅力。其简单的制作方法、绝佳的口感以及百搭的特性，使其迅速赢得了全美食客的喜爱，成为餐桌上的一道亮丽风景线。
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