著名甜点大师Duff Goldman近日接受采访，分享了他关于假日烘焙的独家秘诀，以及他个人最爱的甜点和节庆美食，并呼吁大家参与到“No Kid Hungry”的公益活动中，帮助解决儿童饥饿问题。
Duff Goldman的假日烘焙秘诀
对于第一次准备假日宴会的主人，Goldman建议尽一切可能提前准备。例如，派皮可以提前几周制作好冷冻起来；曲奇面团也是如此，可以提前做好分装冷冻，需要时直接放入烤箱即可。他强调，提前准备可以避免在制作正餐的同时还要忙着烘焙甜点，从而提高效率。
Goldman本人最喜欢提前准备的是派。他认为制作派皮需要平静的心态和专注的环境，提前准备好派皮并冷冻，可以保证派皮的完美。
最爱的甜点和节庆美食
Goldman表示他最爱的甜点是冰淇淋，他喜欢各种口味的冰淇淋，尤其是巧克力味的，例如Rocky Road和Ben & Jerry's。他甚至喜欢在冰淇淋碗上放一个冰淇淋蛋筒，然后把它压碎混合着吃。
在节庆餐桌上，Goldman最不可或缺的是他妈妈特地为他制作的牡蛎馅料。他妈妈会做一大份普通的馅料，然后再单独为他做一份加入牡蛎的馅料，因为他特别喜欢牡蛎。
他还分享了一个小技巧：他喜欢在热腾腾的烤饼或烤水果馅饼上放冰淇淋，冷热交融，别有一番风味。
烹饪心得和食材推荐
Goldman表示他不喜欢甜椒，认为它会让所有食物都带有难吃的甜椒味。他推荐了一种容易被忽视但非常有用的烘焙食材——杏仁香精。他认为杏仁香精就像烹饪中的葱一样，少量使用就能提升食物的质感，尤其是在樱桃派中，杏仁香精是必不可少的。
参与公益活动
Goldman目前正与“No Kid Hungry”组织合作，致力于解决儿童饥饿问题。他鼓励大家访问NoKidHungry.org网站，了解当地的活动，并通过捐赠或志愿者服务等方式参与到公益活动中。
总结
此次采访中，Goldman不仅分享了他的假日烘焙技巧和个人美食偏好，也传递了积极的社会责任感，呼吁大家关注儿童饥饿问题，并积极参与到公益事业中。他的建议和经验对于热爱烘焙的家庭以及想要回馈社会的人们都很有价值。
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