这款红丝绒奶油夹心曲奇，口感香浓，外酥内软，夹着香甜的奶油，色泽鲜艳，令人垂涎欲滴。制作过程并不复杂，只需要一些简单的食材和几个步骤，就能轻松做出美味的红丝绒曲奇。
食材
• 1 1/2 杯 中筋面粉
• 2 汤匙 无糖可可粉
• 3/4 茶匙 泡打粉
• 1/2 茶匙 粗盐
• 1 根 室温软化的盐味黄油
• 1/2 杯 压实的浅色红糖
• 1/2 杯 砂糖，另外备些用于滚曲奇
• 1 个 大鸡蛋
• 2 茶匙 香草精
• 2 茶匙 红色食用色素
• 1 包 8 盎司 室温软化的奶油芝士
• 1 杯 糖粉
制作步骤
1. 将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一个中等大小的碗中，备用。
2. 将黄油、砂糖和红糖放入一个大碗中，用搅拌器中速搅拌至蓬松，必要时刮下碗边。加入鸡蛋和香草精，搅拌至混合均匀。加入食用色素，搅拌至完全混合。将搅拌器速度调至低速，逐渐加入面粉混合物，搅拌至混合均匀。将面团冷藏至变硬，约 20 分钟。
3. 将烤箱预热至 350 ℉，在 2 个烤盘上铺上烘焙纸。将面团用汤匙挖出，滚成球状。在盘子上撒些砂糖，将面团球在砂糖中滚一下。将面团球放在已准备好的烤盘上，相隔约 2 英寸。用拇指在每个面团球的中心压出一个小凹陷。冷藏至变硬，约 20 分钟。
4. 将曲奇烤制 12 至 14 分钟，中途旋转烤盘一次，直到曲奇定型，底部呈浅金黄色。在烤盘上冷却 5 分钟，然后取出放到架子上完全冷却。
5. 同时，将奶油芝士和糖粉放入一个大碗中，用搅拌器中速搅拌至混合均匀。将约 1 茶匙的奶油芝士馅装入每个曲奇的凹陷处。
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