说到南方美食，特丽莎·伊尔伍德总能带来惊喜。这位乡村音乐巨星在食品行业掀起了一波热潮，出版了多本畅销烹饪书籍，并主持了一档烹饪节目。这位出生于佐治亚州的歌手以简单的烹饪手法，将黑莓馅饼和纳什维尔辣鸡肉辣椒等经典美食变得更加亲民，在保持食谱简洁的同时不失美味。
现在，伊尔伍德又带来了一道简单易做的菜肴，你一定会忍不住一次又一次地回味它：慢炖锅芝士通心粉。
特丽莎·伊尔伍德的慢炖锅芝士通心粉的做法
这道食谱曾在她的节目“特丽莎的南方厨房”中亮相，并且拥有许多令人爱不释手的优点。这道芝士通心粉不需要制作浓稠酱汁，你可以轻松地加入自己的创意，而且准备时间只需要大约十分钟。
伊尔伍德将她的这道菜描述为浓郁、香滑，与她以往吃过的任何芝士通心粉都不一样。首先，你需要煮意大利面。她说：“我们先用 8 盎司的弯管通心粉，我已经煮好了。这是你唯一需要煮的东西。然后你只需将所有其他食材倒入慢炖锅中——再简单不过了。”
接下来，她在慢炖锅中加入 4 到 5 杯切碎的切达干酪，留一小部分放在上面。然后，她将 1.5 杯牛奶和一罐炼乳倒入锅中。最后，她将 1/2 根融化的黄油、盐、胡椒粉和两个打好的鸡蛋添加到慢炖锅中。你只需要搅拌一下，然后用剩下的干酪和少许辣椒粉装饰。“因为所有的南方菜都要在上面撒上一点调味料，”伊尔伍德补充道。
组装完成后，这道菜基本上可以放手不管了。只需让它慢慢炖着——不需要搅拌。她说：“慢炖锅芝士通心粉太棒了，因为它可以炖煮 3 个小时 15 分钟，所以一旦你把所有食材放进去，就可以去忙自己的事了。”
如果你想尝试这种方法，我们幸运地找到了一个与伊尔伍德的食谱一样简单易做的慢炖锅芝士通心粉食谱。
制作慢炖锅芝士通心粉的技巧
考虑意大利面的形状：我们建议使用大型弯管通心粉或像螺旋形意大利面这样的形状，因为意大利面的脊状结构可以帮助酱汁更好地附着在上面。只需要将意大利面煮到略微硬一点，这样它们在慢炖锅中就不会变得太软。
自己切碎干酪：预先切碎的干酪通常会包裹着一层淀粉状的涂层，这会导致干酪无法融化成光滑一致的质地。为了获得最佳效果，请直接从整块干酪上切碎干酪。
保持低温：高温会导致干酪凝固。因此，对于这道菜，你需要保持低温烹饪。如果你没有三个小时的时间，不用担心。试试这道一锅芝士通心粉或烤芝士通心粉。
将鸡蛋充分搅拌：在将鸡蛋添加到慢炖锅中之前，充分搅拌它们非常重要，否则可能会导致干酪凝固。充分搅拌鸡蛋可以确保酱汁光滑细腻。
慢炖锅芝士通心粉的个性化定制建议
虽然伊尔伍德的芝士通心粉保持了简单，但你可以对这道菜进行无限的个性化定制。
以下是一些提升这道菜的简单方法：
三种干酪：伊尔伍德的食谱只使用了一种干酪，但不要害怕尝试多种不同的品种。你可以用切达干酪混合，或者加入一小撮格鲁耶尔干酪，带来淡淡的坚果味。加入少许帕尔马干酪也可以为你的菜肴增添咸香。
墨西哥辣椒芝士球风格：如果你喜欢辣味，加入一些墨西哥辣椒——腌制或新鲜——是为芝士通心粉增添更多复杂风味的绝佳方法。只需要在加入慢炖锅之前将任何新鲜的墨西哥辣椒炒一下。加入少许蒜粉和煮熟的培根，打造深沉、烟熏、鲜美丰富的菜肴。
水牛鸡肉：加入水牛鸡肉风味来提升你的菜肴。加入 2 杯煮熟的鸡肉丁，倒入 1/4 杯水牛酱，并用切碎的葱、培根和蓝纹奶酪或碎羊奶酪装饰，打造真正丰盛的菜肴。
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