一位作者在整理祖母遗物时，发现了一本1959年的《贝蒂·克罗克轻松待客指南》，书中强调了享受客人的重要性。这促使作者反思自己待客的不足，并向五位南方地区的资深主人取经，总结出轻松享受派对的秘诀。
精简菜单，专注互动
《南方生活》杂志高级美食编辑Josh Miller建议不要成为“派对殉道者”，避免因尝试新菜而手忙脚乱。他提倡使用自己拿手的菜肴，提前准备或选择方便快捷的菜式。这样可以减少厨房里的忙碌，更好地与客人互动，营造轻松愉快的氛围。“当客人看到你紧张忙碌时，他们也会感到不安，”Miller说，“我希望大家从我这里感受到的是轻松平和的氛围。”
放手与委托，享受片刻轻松
萨凡纳和纽约的活动策划师Rebecca Gardner认为，客人的放松取决于主人的轻松状态。她建议不要事必躬亲，学会委托任务，列出清单，甚至雇佣助手。派对开始后，给自己倒一杯酒，放松身心，享受派对的乐趣。
提前准备，宾至如归
查尔斯顿的餐饮和活动设计公司The Drifter的Courtney Zentner建议，提前了解客人的喜好，准备他们喜欢的饮品，并提前告知过敏信息。她还建议在厨房或厨房附近举办鸡尾酒会，方便与客人互动，同时留意食物的准备情况。
巧妙外包，减轻负担
The Drifter的另一位合伙人Michael Zentner建议，先确定菜单，然后根据菜单安排外包工作。购买优质的烤肉或香蕉布丁，或者向花店订购鲜花，都可以减轻工作量。“向你喜欢的餐厅订购食物并非作弊，”他说，“这其实是分享你真正喜爱的东西。”
勿纠结细节，享受当下
作者的母亲Kari Cribb是一位经验丰富的主人，她认为不必过于追求完美的摆设。“如果我等一切都完美了才请客，我永远都不会请客，”她说，“我喜欢和大家一起聊天，所以我做的食物都很简单，尽量提前准备好，不用太在意桌子的摆设。我最美好的聚餐，往往是用普通的餐盘，更注重人和人之间的交流。我认为重要的是分享你所拥有的东西，无论是什么。谁知道我们家会吃什么，但你会在夜晚结束时得到良好的陪伴和温暖的拥抱。”
总而言之，这五位南方主人的经验总结出轻松享受派对的秘诀：精简菜单，提前准备，学会委托，放轻松，享受与朋友的时光，而不是被派对本身所累。
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