美国南部以其令人垂涎的炸鸡而闻名，酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉是必不可少的要素。然而，厨师们也在不断尝试创意调味料、国际食材和不同程度的辣度。近日，《南方生活》杂志采访了一组南方厨师，请他们推荐该地区最喜欢的炸鸡店，最终评选出11家餐厅，其中包括由名厨主理的概念店、休闲的家常餐厅、加油站小卖部，甚至连锁快餐店。
各具特色的炸鸡店
Mother’s Best Fried Chicken (佐治亚州迪凯特)：一家备受当地赞誉的炸鸡店，即将开设实体店。亚特兰大Electric Hospitality公司烹饪副总裁Joe Schafer评价其炸鸡“外皮漂亮，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，堪称完美”。
Shell加油站 (北卡罗来纳州夏洛特)：这家位于夏洛特East和South大道拐角处的Shell加油站也提供美味的炸鸡。Indigo Road Hospitality Group的主厨Travis Kirkley表示，这里的炸鸡“总是新鲜热乎，点餐过程也很有趣”。
Brochu’s Family Tradition (佐治亚州萨凡纳)：这家萨凡纳新开的餐厅，由曾在芝加哥米其林餐厅工作的厨师创立。Husk Savannah的主厨Jacob Hammer表示，“看到如此优秀的人才烹制如此质朴的食物，令人耳目一新”。他推荐了该店的“全鸡套餐”，包含炸鸡腿、烤鸡胸肉和鸡肉沙拉，并称其甜点也值得一试。
Lucretia’s Kitchen (肯塔基州路易斯维尔)：North of Bourbon的主厨Lawrence Weeks推荐了这家路易斯维尔的炸鸡店，称赞其炸鸡“酥脆金黄，Lucretia本人也热情好客，让人感觉像回家一样”。
Popeyes：虽然Popeyes已成为国际连锁快餐店，但其炸鸡仍然深受美食评论家和厨师的喜爱。新奥尔良Mister Mao的主厨兼老板Sophina Uong表示，Popeyes的炸鸡“香料丰富，多汁酥脆，红豆饭也不错”。
Publix (佛罗里达州)：Publix连锁超市的炸鸡也获得了高度评价。Husk Charleston的主厨Ray England认为，Publix的炸鸡“始终如一，调味很好，油而不腻，冷了以后也很适合野餐”。
不同风格，同样美味
这份榜单涵盖了多种类型的炸鸡店，从传统的家庭式餐厅到国际连锁快餐店，以及加油站的小卖部，体现了美国南部炸鸡的多样性和创新性。这些厨师的推荐，也为我们提供了寻找美味炸鸡的新思路，无论是追求经典口味，还是想尝试一些新奇的组合，都能在这份榜单中找到心仪之选。无论你身处美国南部哪个城市，都能找到一家适合你的炸鸡店，尽情享受这道经典的南方美食。
这份榜单并非完全穷尽，但它代表了南方厨师们对炸鸡的热爱和对美味的追求。这些餐厅的共同点在于，它们都坚持使用高质量的食材，并以其独特的烹饪技巧和创意，为食客带来难忘的味觉体验。 如果你有机会前往美国南部，不妨去这些餐厅品尝一下，亲身体验南方炸鸡的魅力。
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