冬至，江城武汉的饺子馆里热气腾腾，人声鼎沸。这句耳熟能详的习俗，“冬至吃饺子不冻耳朵”，让无数市民选择在冬至这天前往饺子馆，品味一碗热气腾腾的手工水饺。
清晨，家住汉阳的市民郑先生带着妻子早早赶到家附近的“王府水饺”。“冬至吃手工现包的饺子，才应景”，郑先生说，他们在菜单上点了两份猪肉芹菜饺子，还打包了一份生饺子回家。
餐厅内，工作人员们手脚麻利地包着饺子。面团在他们手中几经翻转，一张张薄如蝉翼的饺子皮就被擀制出来，包入馅料后，一个个圆滚滚、形态饱满的饺子诞生。
“冬至这天都是销售高峰”，该店负责人曹婷介绍，为应对销售高峰，餐厅备货量是平日里的4倍。这家门店开业3年，每年冬至都是全年销售最高峰。该品牌的另一家门店，最高峰的一年冬至，销售了3500份饺子。
不只是线下手工水饺预订火热，电商平台的速冻水饺也销量喜人。在电商平台上搜索“饺子”，不少品牌的饺子销量超过10万件。电商平台的饺子口味也更丰富，蟹黄、鲅鱼、墨鱼等新口味颇受新生代消费者欢迎。
在线下商超内，也有不少消费者在冬至这天前往超市采购饺子。武汉中商徐东平价广场负责人李远涛介绍，超市内为消费者提供了多种选择，有速冻饺子，有手工饺子，还有饺子皮和馅料售卖，消费者可享受DIY的乐趣。据初步估算，该商超冬至这天的饺子销量为平日里的3至5倍。
“近年来，江城消费者对于‘什么节气吃什么饭’的认知逐渐增强，食客们更热衷吃应季食品，也更注重节日仪式感”，业内人士表示，这种意识的变化，助推了江城餐饮业的节日销售量，进一步拉动了消费，带动了市场的转型升级。
冬至的街头巷尾，处处洋溢着过节的氛围。饺子的香气弥漫在空气中，市民们脸上洋溢着幸福的笑容。在这个团圆的日子里，饺子不仅仅是一碗美食，更承载着人们对美好生活的向往和对冬日温暖的期待。
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