烘焙爱好者们经常尝试各种食谱，追求口感的完美。近日，家喻户晓的生活方式专家玛莎·斯图尔特在其Instagram账号上分享了一个仅需5种食材的巧克力曲奇饼干食谱，引发关注。这个食谱的简易性与传统曲奇饼干的差异，吸引了众多烘焙爱好者尝试。
玛莎·斯图尔特5种食材巧克力曲奇饼干
与传统至少需要8种食材的巧克力曲奇饼干食谱不同，玛莎·斯图尔特的食谱巧妙地使用了杏仁酱代替黄油，并省略了泡打粉等膨松剂。杏仁酱的加入赋予曲奇饼干足够的结构，无需额外添加面粉。同时，食谱中使用了2个鸡蛋代替1个，弥补了缺少膨松剂带来的影响。此外，该食谱只使用了红糖，使曲奇饼干保持湿润和耐嚼的口感，避免了过度膨胀。
食谱评价及技巧
作者尝试了该食谱，并对其简易性表示赞赏。所有食材都易于获取，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。口味方面，虽然与传统巧克力曲奇饼干略有不同，但杏仁酱的加入赋予了曲奇饼干浓郁的坚果风味，口感厚实，一个就能带来饱腹感。作者还提供了一些实用建议：
- 选择杏仁酱时，建议选择仅含杏仁和少量盐分的天然杏仁酱，避免其他添加物影响口味。
- 使用室温杏仁酱，避免冷藏杏仁酱过硬影响混合效果。
- 使用迷你巧克力片，确保每一口都能吃到巧克力。
- 在烘烤前撒少许粗盐在饼干表面，增加口感层次。
玛莎·斯图尔特5种食材巧克力曲奇饼干制作方法
此食谱约可制作30块曲奇饼干。
食材：
- 1杯天然奶油无盐杏仁酱
- ½杯紧实淡红糖
- ½茶匙粗盐，另加少许用于装饰
- 2个大鸡蛋
- ¾杯迷你半甜巧克力片
步骤：
- 将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度），在2个大型烤盘上铺上烘焙纸。
- 使用手持或立式搅拌器，以低速将杏仁酱、红糖和盐混合在一个大碗中。加入鸡蛋并搅拌至混合均匀，然后加入巧克力片，低速搅拌至刚刚混合即可。
- 将汤匙大小的面团舀出，并以1英寸的间距放置在准备好的烤盘上。烘烤至顶部蓬松且边缘略微酥脆，大约10分钟。
- 转移到金属架上冷却。
玛莎·斯图尔特5种食材巧克力曲奇饼干食谱简便易行，为烘焙爱好者提供了一种全新的曲奇饼干制作体验，值得一试。
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