提起厨房技巧，没人能比得上知名厨师Ina Garten。这位曾任白宫核能预算政策撰稿人，后来又开起了美食店，还主持了“赤脚伯爵夫人”节目，出版了烹饪书，成了家喻户晓的美国国宝，在她面前，我们永远是学生，她的每句话都值得仔细聆听。
她说可以把超市买的土豆泥当作自制土豆泥（即使是在节假日），我们都相信她；她说有个小技巧可以让做千层面更容易，我们立即开始计划如何满足自己的千层面渴望；而当Ina建议我们只在食谱中使用“优质蛋黄酱”时，我们也确保买到最优质的蛋黄酱。
我们的这位厨房女王还掌握着一个秘诀，可以简化一道费时费力的菜，让每个人都可以轻松地在家享用。这个小秘诀简直是颠覆性的，我们现在比以往任何时候都更喜欢Ina了。
Ina的免手式烩饭技巧
意式烩饭，这道令人无法抗拒的奶香米饭，通常需要在炉子旁站立半个多小时，在精确的时间添加高汤，几乎不停地搅拌，才能做出完美的口感。在餐厅，很难拒绝这道美味，但即使是经验丰富的家庭厨师，也可能会被这道菜的繁琐步骤吓退，尤其是忙碌的晚上，很难抽出时间来做。但现在有了Ina的小秘诀，我们终于可以轻松地享用烩饭了。
一段来自Ina过去烹饪节目的TikTok视频再次火爆网络，视频中Ina展示了她简单的技巧：烤箱做烩饭。她把烩饭放进烤箱，而不是在炉子旁不停地搅拌，因为她说，不停地搅拌“很烦人”。
这是在偷懒吗？也许是，也许不是。但无论如何，我们现在可以随时随地享受美味的烩饭了。
“她烤烩饭的这个方法简直是百试不爽，我已经用它好几年了，再也不会用其他方法做烩饭了，”一位TikTok评论者说道。Ina则简单地说，“太棒了”。
如何按照Ina的方法烤烩饭
Ina的烤烩饭从炉子上开始，所以你需要一个既可以在炉子上使用，也可以放在烤箱里的锅。荷兰烤箱是最佳选择，但任何带盖的耐高温锅都可以。
Ina在锅中加入了以下食材：
1 1/2杯意式烩饭米
4杯温鸡汤（她会准备5杯，把最后一杯留着备用）
然后，她盖上盖子，把锅放入预热至350华氏度（175摄氏度）的烤箱中，烤45分钟——“不用站着，不用搅拌，只要设置一个计时器，然后就不用管它了”。
45分钟后，她从烤箱中取出锅，加入“很多美味的东西”。然后回到炉子上，她搅拌加入：
1杯温鸡汤
1/2杯干白葡萄酒（她用的是皮诺·格里乔）
3汤匙切丁黄油
1杯磨碎的帕玛森奶酪（真正的帕玛森奶酪，不是那种瓶装的）
她用力搅拌2到3分钟，让米饭的淀粉充分释放，使烩饭变得浓稠顺滑。（是的，这里需要搅拌几分钟，但我们宁愿搅拌3分钟，也不愿搅拌30分钟。）
最后，Ina加入：
1杯冷冻豌豆
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
所有食材混合后，她在炉子上加热至完全煮熟。
“这种烩饭的好处是，你可以在里面加入任何东西，”她说。“如果你想要藏红花或朝鲜蓟，你只需要把它添加到基本材料中。”
如果你现在就想吃烩饭，就按照Ina的步骤做，或者试试这个简单的烤蘑菇洋葱烩饭食谱，它也使用了同样的烤箱方法。
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