如果要我选择最喜欢的食物，我会毫不犹豫地选择土豆。我还没有遇到过我不喜欢的土豆品种或烹饪方法。尽管如此，土豆泥在我的厨房里永远占据着至高无上的地位。
我平时工作日的土豆泥都是追求速度——我不削皮、不精确测量配料，也不刻意去除所有块状物。但我的节日土豆泥则完全不同。在感恩节，我渴望的是超级顺滑、香浓的土豆泥，并拥有额外的浓郁风味。
你可能认为其中的秘诀仅仅是削皮和使用大量的黄油。虽然这些方法确实有效，但我发现另一个成分可以将土豆泥的味道和质地提升到极致。除了牛奶、黄油和盐，我会在土豆泥中添加奶油芝士。
用奶油芝士升级土豆泥，使之更香浓
奶油芝士质地极其丝滑，带有新鲜的、略带酸味的风味，这种风味与质朴的土豆相得益彰，就像酸奶油一样。我使用全脂奶油芝士以获得最佳风味。你也可以使用低脂奶油芝士，但可能奶油芝士的味道不会那么明显。
奶油芝士融化在土豆泥中，使其质地均匀、细腻、丝滑。不会像切达奶酪那样有拉丝或牵丝的现象。由于添加了脂肪，土豆泥的口感也更加奢华。
这种升级的妙处在于，它可以与你的基本土豆泥食谱搭配使用，无需花费额外的時間和精力。你将会得到口感非凡、令人沉醉的土豆泥，适合节日或任何时候你渴望品尝精致土豆泥的时候。
在土豆泥中添加奶油芝士的小贴士
在节日期间，我通常会在一磅煮熟的土豆中加入一块八盎司的奶油芝士。如果你想尝试这种升级，但只制作少量土豆泥，那么可以每磅土豆加入约三汤匙奶油芝士。
在土豆泥煮熟并沥干后，将奶油芝士与牛奶和黄油一起加入。
室温的奶油芝士更容易融入，因此我会在准备土豆之前将奶油芝士在室温下放置几个小时。
用盐和黑胡椒粉简单地调味土豆泥，或者添加香料和香草来增添风味。我喜欢加入少许大蒜粉，这样可以略带大蒜味，而无需切碎大蒜。撒上一些香葱也是很不错的选择！
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