美味佳肴往往源于家庭食谱，无论是妈妈的芝士烤菜还是爷爷的意式卷饼，这些菜肴都包含着食物，更重要的是，包含着爱。我们珍视这些食谱，演员休·杰克曼也不例外。他在Instagram上分享了对母亲菜肴的热爱，并配上了他重现的菜肴的照片以及母亲手写的食谱。从我们所见到的来看，他的母亲是一位很棒的厨师。从鹰嘴豆汉堡到奶油焦糖布丁，似乎没有一个食谱不好。但她的南瓜菠菜烩饭的食谱让我们渴望一碗温暖的美食，非常适合我们进入凉爽的秋季天气。
手写食谱的魅力
就像杰克曼一样，我也从祖母那里得到了手写食谱的书籍。她们都是优秀的烘焙师和厨师，我很幸运能拥有她们的一些最佳食谱。这些食谱很棒，但它们的写作方式也很棒。步骤很口语化，很多说明留给读者自行解读。诸如“适量调味”或“直到看起来熟了”之类的短语散布在整个食谱中。“相信你的直觉！”我能听到她们这么说。这句座右铭我经常用在自己的烹饪中，提醒自己要使用我的感官和直觉来烹饪，而不仅仅是遵循文字。
杰克曼妈妈的南瓜菠菜烩饭
杰克曼母亲的食谱也采用了类似的方法。她提供了步骤和大量提示，但让你自己去解决一些问题。她的烩饭就是一个很好的例子。食谱中包含了大多数你需要成功的信息，但一些关于准备和时间的细节留给你自己决定。这种烹饪方式赋予了你力量，鼓励你相信自己的直觉，最终让你成为一个更好的厨师。
她的食谱从在黄油中煮一些切碎的洋葱开始，直到软化。然后加入意式烩饭米，搅拌，使每颗米粒都裹上黄油。几分钟后，加入白葡萄酒，煮至锅底几乎干涸。然后加入南瓜，以及足够量的温汤来覆盖食材。在炉子上慢慢煨，继续加入温汤，然后搅拌，直到米饭煮熟。在烹饪的最后 1 分钟，加入一袋菠菜以及新鲜磨碎的帕尔马干酪。
我的尝试
杰克曼母亲的食谱很容易遵循，但我确实需要做出一些判断。由于她没有具体说明洋葱的种类，我决定使用白洋葱，但黄洋葱甚至小葱也可以。我还将米饭在黄油中煮了至少 5 分钟，然后才加入南瓜。这一步对于确保你的烩饭最终是奶油状而不是糊状至关重要。除此之外，我按照她的食谱写的内容进行操作，并取得了巨大的成功。
一份温暖的美味
总的来说，这个食谱是一个赢家。我很高兴杰克曼分享的宝贵财富。它简单、美丽、美味。是的，它确实需要一点耐心和监控，但利用在炉子旁的时间滚动浏览杰克曼的社交账户，寻找更多他妈妈的美味食谱吧！
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