圣诞节的到来，也意味着一年一度的蛋酒季开启。在美国，蛋酒不再是简单的节日饮品，而是成为了备受追捧的“网红”饮品，其背后的故事和配方更是引发了人们的广泛关注。
旧金山Scoma’s餐厅：一年一度的蛋酒盛宴
位于旧金山的Scoma’s餐厅，其蛋酒的制作过程始于上一年的一月底，为迎接即将到来的节日季做准备。据悉，他们会准备近千个蛋黄、数加仑的浓奶油以及价值约1000美元的香草豆，再混合糖、雪利酒、白兰地和陈年朗姆酒等，最后在1摄氏度的环境下储存数月，并每周搅拌一次。餐厅的蛋酒配方经过多年的改良，充分利用了酒的陈酿过程，使其口感更加醇厚，受到了顾客的广泛好评。顾客Phil Kenny表示，Scoma’s的蛋酒“将蛋酒提升到了一个不同的层次”。Scoma’s的烹饪总监Gordon Drysdale则表示，蛋酒已经成为了餐厅的“热门单品”，甚至出现过顾客因为没有蛋酒而感到不满的情况。
新奥尔良Lafitte’s Blacksmith Shop：神秘的蛋酒配方
在有着悠久历史的新奥尔良Lafitte’s Blacksmith Shop酒吧，他们的蛋酒也同样备受青睐。这家位于法国区标志性建筑中的露天酒吧，其蛋酒配方则是一个严格保守的秘密。市场经理Jamie Gourges表示，他们的蛋酒每天早晨新鲜制作，从感恩节后一直持续到1月6日的“主显节”，这项传统已经延续了近20年。酒吧的历史可以追溯到18世纪初期，据说这里还居住着法国海盗和私掠者让·拉菲特（Jean Lafitte）的幽灵。
蛋酒的起源与演变
蛋酒的起源可以追溯到中世纪的英格兰，一种名为“posset”的饮料，包含热牛奶或奶油、酒精和香料。几个世纪以来，蛋酒的配方不断发展演变，近年来也出现了许多非乳制品和无酒精的版本。然而，一些经典的配方，比如Lafitte’s Blacksmith Shop的蛋酒，仍然沿用着古老的传统，并将其配方视为珍贵的秘密。
顾客评价与体验
顾客们对这些餐厅的蛋酒赞不绝口。在新奥尔良的常客Terry Wittmer表示，Lafitte’s的蛋酒“尝起来像圣诞节”，口感顺滑，但喝得太快可能会导致脑冻。来自佛罗里达州的游客Cheryl Abrigo也表示，她对Lafitte’s的蛋酒赞赏有加。
结语
从旧金山到新奥尔良，蛋酒的制作工艺和配方各不相同，但它们都代表着一种节日传统和文化传承。无论是精心酿造的百年老方，还是神秘莫测的秘方，蛋酒都为圣诞佳节增添了独特的魅力，成为人们欢庆节日不可或缺的一部分。
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