很久以前，在速溶热巧克力粉充斥我们的储物柜之前，制作热巧克力的唯一方法是从零开始。如今，只有当我们观看那些标志性的圣诞电影场景时，才会想起热巧克力的真正美味——杯子里盛满了浓稠、奶油般的巧克力，勺子上沾满了巧克力，几乎需要用鲜奶油来调和那浓郁的巧克力。
TikTok美食博主Tini的热巧克力配方火爆全网
不知何时，我们为了方便牺牲了节日的魔力。但现在，一位我们最喜欢的舒适食物创造者呼吁回归热巧克力的本源——相信我们，她的食谱足够美味，让你永远放弃包装好的速溶产品。
如果你听说过Tini（或Tineke Younger）这个名字，你可能知道她是那道通心粉和奶酪食谱的天才创造者——就是那个需要两磅奶酪、今年感恩节出现在成千上万张餐桌上的食谱。她是TikTok舒适食物女王，她把熟悉、简单的菜肴变成令人惊艳的佳肴。从糖饼干到土豆泥，她不断地用最基本的东西让我们惊叹不已。
因此，当她的热巧克力食谱获得超过1400万次观看时，我们不得不自己尝试一下。结果如何？它在我们测试厨房引起了震动，正如你可能假设的那样，那里充满了相当挑剔的评论家。
“这是我喝过的最好喝的热巧克力，”我们的测试厨房专家Nicole McLaughlin说道。“我曾经以为所有的热巧克力都差不多。我甚至不太喜欢热巧克力。”如果Tini的食谱能让一个热巧克力怀疑论者改变主意，你就知道它有什么特别之处——McLaughlin保证说，“比任何一个小信封里出来的都要好得多”。
Tini热巧克力的制作方法
Tini热巧克力的妙处在于它的简单性。它不繁琐也不复杂，但却感觉像是直接来自圣诞电影。它只比速溶混合物多花几分钟，但回报却是超乎寻常的。
首先，在炉灶上轻轻加热1又1/2杯全脂牛奶和1/2杯淡奶油——只需加热混合物，不要煮沸。然后，加入3汤匙可可粉和3汤匙糖，直到溶解。
接下来，Tini逐渐加入2盎司切碎的巧克力（可可含量至少70%），每次添加后都要搅拌，以确保其融化并混合均匀。最后，加入少许香草精，再轻轻加热两分钟，让可可变稠，形成天鹅绒般的质地。
如果你喜欢热巧克力的浓稠度更稀一些，你可以省略淡奶油，使用两杯全脂牛奶——但如果你想要那种老式的、颓废的体验，淡奶油是必不可少的。
而且，Tini并没有止步于此——当然，她还做了一份新鲜的薄荷鲜奶油来搭配。她从淡奶油开始，搅拌直到形成软峰。然后她加入少量过筛的糖粉、少许香草精和几滴薄荷精油（相信我们，这种东西很浓）。结果是一种蓬松的薄荷云，融化在热巧克力中，用一种令人欢迎的新鲜感来平衡浓郁的巧克力。
毋庸置疑，自制热巧克力肯定比盒装混合物好，但Tini的食谱则完全不同。它奶油般顺滑，梦幻般美味，在各个方面都充满了怀旧感。所以，如果你想要一杯值得让专业人士印象深刻的热巧克力，那就试试Tini的食谱吧。
原文刊登在ALLRECIPES网站
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