风味人间新篇重磅出击：香料奏响味蕾交响
由腾讯视频出品的美食纪录片《风味人间》最新篇章《香料传奇》于11月28日正式开播。本季以“香料”为切口，带领观众开启一场全球香料寻味之旅。
香料的秘密世界
不同于以往聚焦食材或烹饪技法的视角，《风味人间5·香料传奇》将目光投向幕后的“调味精灵”——香料。从黑胡椒的全球征服到川渝麻辣的诞生，七个篇章层层递进，揭秘香料的神秘世界。
通过显微镜头和延时摄影，纪录片带领观众深入香料的微观世界，了解这些不起眼的籽实如何让平淡无奇的食物焕发新生。而镜头之外，香料流转、迁徙和融合的历史，串联起多姿多彩的人类美食版图。
闻得见的故事
“所谓的风味，30%是属于真正的味蕾，但是有超过一半的风味是靠嗅觉来感知的。”总导演陈晓卿说，“所以我们要讲一个闻得见的故事。”
为了将难以捉摸的气味呈现出来，制作团队费尽心力。他们采用蒙太奇手法，用画面“翻译”香料的风味；精心制作的音乐，则为每种香料赋予了独特的性格和特质。
从宏观到微观
《风味人间》系列不断探索美食世界的不同维度，从大千世界到食材细节。陈晓卿表示，随着探索的深入，他们发现事物从不同角度看，天差地别。
《香料传奇》以香料为切口，将视角从宏观的饮食文化收束到微观的调味元素。通过聚焦平凡生活中的“隐藏英雄”，纪录片希望能让人们更加关注食物本身，品味风味背后的故事。
全球化的视角
作为《风味人间》海外拍摄比重最高的一季，《香料传奇》也从全球视野审视美食。通过寻找中国美食与世界各地饮食文化的共鸣点，纪录片为观众打开了一个放眼全球的视角。
香料是人类最早全球化的商品之一。纪录片以香料为线索，探讨了香料在人类历史上的重要性，以及它对不同文化和饮食习惯的影响。
不断延展的风味宇宙
监制朱乐贤认为，《风味人间》IP的价值在于其持续性和延展性。从味觉、嗅觉、视觉和听觉等不同维度切入，纪录片系列不断丰富“风味宇宙”的内容。
《香料传奇》作为“风味宇宙”的新篇章，为观众带来了一场新的味蕾探险。它不仅仅是一部美食纪录片，更是一部探索人类饮食文化和历史的百科全书。
创作历程
在北京举办的首映会上，纪录片主创团队分享了《香料传奇》的创作历程。
制片人张平表示，香料干制后可以去到很远的地方，本身就具有全球性特点。正是人类对香料的渴望，促成了新大陆的发现。
总导演刘殊同介绍道，为了表现香料的风味，制作团队使用了延时拍摄、CG技术和蒙太奇画面等多种手法。他们还为每种香料创作了主题音乐，用以传达其独特的个性和特质。
结语
《风味人间5·香料传奇》以香料为引，奏响了一曲味蕾交响。通过精细的呈现和全球化的视角，纪录片为观众打开了一扇了解食物和饮食文化的新窗口。它不仅激发了人们对美食的好奇心，也让他们重新审视食物背后隐藏的秘密和故事。
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