黑豆吐司：简单美味的经济午餐或晚餐
对于那些喜欢用罐头豆子烹饪的人来说，黑豆吐司是一个完美的例子，它证明了晚餐（或午餐！）不一定复杂或昂贵。这款黑豆吐司已经经历过很多次迭代，每次制作都略有不同，因为它利用了厨房里现有的食材。
灵活多变的食谱，易于定制
制作黑豆吐司很简单。将一罐黑豆与一些香料混合，稍微捣碎，然后涂抹在烤好的面包片上。盖上奶酪，然后烤到厨房里充满香味，奶酪融化起泡。
可以用你喜欢的配料装饰——任何可以放在玉米饼上的东西都可以！比如酸奶油、鳄梨、莎莎酱，也可以加南瓜籽、切碎的生菜或卷心菜、调味酱或切片辣椒。
如果有快枯萎的菠菜，可以炒一下加入这道菜。如果有剩下的烤玉米，也可以用来装饰。用剩下的莎莎酱和酸奶油做成酱汁，别忘了玉米片袋子里最后剩下的那些脆片——它们是完美的脆脆的配料。什么都可以加！
每份只需2美元
让我们谈谈成本。一罐黑豆不到1美元，一袋面包大约5美元，奶酪2美元。其他的配料都是常用的，所以我们就不计算了。
这意味着每份黑豆吐司不到1.5美元。加上大约50美分的配料，每份的价格就是2美元。这就是为什么这道菜如此棒的原因，对吧？
如何制作黑豆吐司
制作六份，你需要：
- 一罐（15盎司）黑豆，沥干并冲洗
- 一大勺特级初榨橄榄油
- 半茶匙孜然粉
- 四分之一茶匙烟熏辣椒粉
- 四分之一茶匙牛至叶
- 四分之一茶匙粗盐
- 六片厚切全麦面包，烤过
- 1 1/4杯切碎的蒙特利杰克奶酪或切达干酪
- 可选配料：酸奶油、切丁鳄梨、莎莎酱、腌红洋葱
将烤箱预热至425华氏度，在烤盘上铺上烘焙纸或锡纸。
在中等大小的碗中，将黑豆、橄榄油、孜然粉、辣椒粉、牛至叶和盐混合在一起。用叉子的背面捣碎豆子，然后将混合物均匀地涂抹在烤好的面包片上。盖上奶酪，烤至奶酪融化起泡，大约12到15分钟。
用你喜欢的配料装饰吐司，然后上菜。
制作黑豆吐司的小贴士
在烤盘上铺上烘焙纸。为了省时间，通常会在烤盘上铺上锡纸或烘焙纸。如果你不介意多洗一个盘子，就可以省略这一步。
尝试不同的口味。我的版本只是一个起点。试试用白豆代替黑豆，用大蒜、盐和胡椒粉调味。在烤之前撒上马苏里拉奶酪，然后用切碎的番茄、新鲜罗勒和香醋装饰。或者使用鹰嘴豆，加入大蒜和切碎的烤红椒。撒上菲达奶酪，然后烤，最后用新鲜切碎的香菜和新鲜柠檬汁装饰。
选择美味的面包。面包是所有美味配料的基础，所以它需要坚固但也要美味。我通常会从当地杂货店或农贸市场的面包店买一些好一点的面包。全麦面包或酸面包都是不错的选择。
做成素食版！用素食奶酪代替奶酪，或者直接省略奶酪。也可以撒一些营养酵母，带来咸鲜的鲜味。
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