日本清酒制造商朝日酒造（Asahi Shuzo）计划将清酒酿造原料送往国际空间站（ISS），进行太空酿造实验，这在清酒酿造史上尚属首次。
太空酿造，天价清酒
朝日酒造旗下拥有广受欢迎的獭祭（Dassai）清酒品牌。此次计划将把清酒酿造所需的原料——日本米、水、酵母和 koji（一种霉菌）送往国际空间站，在微重力环境下进行发酵实验。如果实验成功，他们将只出售100毫升装的一瓶太空酿造清酒，售价高达1亿日元，约合65.3万美元。这相当于每80毫升（标准饮用量）售价约52.24万美元，堪称世界上最昂贵的酒。
朝日酒造负责该项目的酿酒师上月壮也（Souya Uetsuki）表示，太空发酵实验并非百分百成功，因为重力差异可能会影响流体的热传递，导致太空发酵过程与地球上的不同。该公司已向日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）付费，获得在国际空间站日本实验舱“希望”号（Kibo）中进行实验的权限。
不止是清酒，更是太空酿造技术的探索
这项计划并非仅仅为了酿造稀有的清酒，更重要的是探索太空酿造技术的可能性。上月壮也表示，公司希望该项目能为理解太空中的发酵过程提供新的见解，最终目标是在月球上酿造清酒。他设想，在未来人类能够自由往返于月球和地球之间时，游客可以在月球上享用太空酿造的清酒。
这项技术也可能应用于其他发酵食品，例如纳豆和味噌等。朝日酒造正在研发太空酿酒设备，计划于2025年晚些时候发射。
獭祭品牌及清酒文化
獭祭清酒是市场上最受欢迎的清酒品牌之一，其母公司朝日酒造也生产许多面向收藏家的高端产品，单瓶售价可达数千美元。清酒作为日本重要的文化符号，在日本各种文化场合中都有饮用，从婚礼到居酒屋，它都占据着重要地位。上周，清酒酿造工艺还被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产”名录。
结语
朝日酒造的太空酿酒计划无疑是一次大胆的尝试，它不仅可能带来一款价格惊人的太空清酒，更重要的是，它将为太空酿造技术的发展开辟新的道路，或许未来在月球上享用一杯清酒将成为现实。
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