冬季是烘焙的季节。天气寒冷，人们不愿出门，于是便打开烤箱，拿出冰箱里的黄油软化。12月开始，圣诞饼干和蛋糕陆续登场，新年过后，人们依然在寻找冬季甜点食谱。
无论一年中的哪个季节，我们经典的蜂鸟蛋糕始终位列人们搜索食谱名单前列，但在这个特定时节，另一种蛋糕却占据了榜首。南方地区搜索量最高的冬季甜点食谱是“妈妈牌德式巧克力蛋糕”，只需一口，你就能完全明白原因。
我们最佳德式巧克力蛋糕食谱的秘诀
对于不熟悉德式巧克力蛋糕的人来说，它其实并非源自德国。它实际上起源于南方（具体来说是达拉斯）。它的名字来源于食谱中使用的贝克品牌German's甜味巧克力，该巧克力由Samuel German研发并以他的名字命名。他制作的烘焙巧克力已经混合了糖，他认为这将为烘焙师节省时间。
如今，甜味烘焙巧克力仍然是我们食谱的关键部分。“妈妈牌德式巧克力蛋糕”的蛋糕层需要整整两包这种巧克力。虽然许多现代德式巧克力蛋糕食谱不再使用这种特定的巧克力，可能会用半甜巧克力代替，但我们坚持使用传统的原料。
读者对这款蛋糕的喜爱
我们可以整天赞美我们的食谱，但这并非空穴来风，证据就在读者对“妈妈牌德式巧克力蛋糕”的评价中：
一条五星评价写道：“多年来我烘焙过很多蛋糕，但从未做过德式巧克力蛋糕。我丈夫今年生日想要一个，我找到了这个食谱。他赞不绝口，说这是我做过的最好吃的蛋糕！蛋糕层绝对完美，糖霜也很美味。这可能是我第一次烘焙它，但这肯定不会是我的最后一次。”
这个经典食谱赢得了备受推崇的声誉。椰蓉山核桃糖霜经常被读者评为甜点中最受欢迎的部分，而该食谱本身的评分为4.9星（满分5星），评论数量更是蛋糕的两倍多！
南方生活读者Dennis McDorman评论糖霜说：“今天是我妻子的生日，她非常喜欢配有椰蓉山核桃糖霜的德式巧克力蛋糕。我本来打算从大型超市买蛋糕粉和糖霜。但令我惊讶的是，他们竟然缺货！谢天谢地，我找到了这个食谱，我的天哪，太简单了，味道难以置信！我再也不会买现成的椰蓉山核桃糖霜了！”
原文刊登在南方生活杂志
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