来自牛奶街365食谱的这款烤鸡蔬菜，只需45分钟就能完成，其简单易操作性是其一大亮点。然而，便捷并不意味着乏味，这款食谱巧妙地将蜂蜜、辣椒粉和烤橙的甜味、酸味和烟熏味完美融合，带来令人惊艳的味觉体验。
简单便捷的制作过程
此食谱的食材准备非常简单，只需修剪鸡肉，将橙子切成四瓣，并将蔬菜切成块即可。为了让蜂蜜油混合物更好地粘附在鸡肉上，并促进鸡肉的褐变，记得将鸡肉擦干，去除多余水分。
丰富的风味层次
除了烟熏辣椒粉外，食谱还加入了橙子皮屑和少量辣椒粉（可选），以增加菜肴的亮度和辣度。红薯和洋葱则完善了这道菜的整体口感。烤制完成后，将烤鸡和蔬菜转移到盘子中，烤盘中剩余的汁水与软化的黄油和烤橙汁混合，充分利用每一点风味。
最后，混合后的汁水形成一种光泽的咸甜酱汁，淋在鸡肉和蔬菜上，剩余的酱汁可作为配菜。这道菜的成品味道远超其简单的制作过程，令人惊喜。
详细的食谱信息
准备时间：约15分钟
烹饪时间：30-35分钟
总时长：45分钟
份量：4人份
食材清单：
- 蜂蜜 ¼ 杯
- 特级初榨橄榄油 2 汤匙
- 1个橙子的皮屑（橙子切成四瓣）
- 烟熏辣椒粉 1 汤匙
- 辣椒粉 ½ 至 ¾ 茶匙（可选）
- 粗粒盐和黑胡椒粉适量
- 带骨带皮鸡腿肉 3 磅，修剪并擦干
- 中等大小红薯 2 个（总重 1 磅），纵向切成 ¾ 英寸厚的块
- 小红洋葱 1 个，去皮并切成 1 英寸厚的块，根部保持完整
- 加盐黄油 2 汤匙，切成 2 块，室温软化
烹饪步骤：
- 烤箱预热至 475°F（240°C），烤架置于中间位置。在一个小碗中，将蜂蜜、橄榄油、橙子皮屑、烟熏辣椒粉、辣椒粉（如果使用）、1½ 茶匙盐和 1 茶匙胡椒粉搅拌均匀。
- 在一个带边的烤盘上，放入鸡肉、红薯和洋葱。淋上蜂蜜混合物，并将混合物揉搓到鸡肉和蔬菜上。将鸡肉皮朝上平铺在中央，然后将蔬菜均匀地铺在鸡肉周围。在烤盘的每个角落放一个橙子四分之一，切面朝上。
- 烘烤至表面呈斑点状棕色，并且鸡腿最厚的地方达到 175°F（79°C），大约需要 30 到 35 分钟。
- 用钳子将鸡肉和蔬菜转移到盘中；用锡纸盖住。用钳子将橙子四分之一的汁挤到烤盘上；丢弃橙子四分之一。
- 加入黄油，搅拌，刮掉任何褐色的碎屑，直到黄油融化并与平底锅里的汁液混合。品尝并用盐和胡椒粉调味。将一半酱汁倒在鸡肉和蔬菜上；剩余的酱汁作为配菜。
编者注：更多食谱，请访问 Christopher Kimball 的牛奶街网站：177milkstreet.com/ap
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