从小，我就喜欢和妈妈一起去杂货店购物。大多数时候都很无聊，因为我妈妈在每个过道花费大量时间，把购物车塞得满满的。有时我们会走到烘焙区，我知道这意味着以后会有甜点吃。我们会走到盒装蛋糕粉的货架前，她会让我选择我想要的，我总是选巧克力味的。但有一天，妈妈告诉我“会有客人来”，因此我们要做香料蛋糕。我当时很沮丧，香料蛋糕听起来很恶心。直到我勉强尝了一口加了奶油奶酪糖霜的香料蛋糕后，我才原谅了她。它太好吃了，从那以后我就一直很喜欢。这就是为什么我仍然会做它，但通常是在秋季和冬季，因为那些舒适的香料会让人感觉特别温暖。
香料蛋糕混合粉测评
我并不经常做香料蛋糕，但如果要做，我通常都是从零开始。不是因为我认为我的食谱是最好的，而是因为虽然我喜欢盒装混合粉，但我从来没有动力去找香料蛋糕版本的混合粉。最近有人问我我最喜欢的品牌是什么，这种情况就改变了。因为我最近没有尝试过，所以我没有答案，但我决心找出答案。所以我收集了四种混合粉，做了一些香料蛋糕，找了一些品尝者，结果如下。
如何选择香料蛋糕混合粉
信不信由你，并没有很多公司生产香料蛋糕混合粉。我只能找到四种！我的三个竞争者很容易在全国各地的杂货连锁店找到。第四种混合粉来自一家专门销售家居用品和厨具的零售商。唯一的筛选标准是混合粉必须明确是“香料蛋糕”，而不是其他口味，例如苹果味或南瓜味。
如何测试香料蛋糕混合粉
我用同一个9x13英寸的平底锅来烘焙所有蛋糕，以及相同品牌和类型的鸡蛋、油、水和黄油。我按照盒子上的说明进行操作，让蛋糕完全冷却后再品尝。我直接品尝蛋糕，没有任何糖霜，我还请了一些喜欢蛋糕的评委帮忙，我鼓励他们根据外观、质地和味道对蛋糕进行排名。
结果
与所有品尝测试一样，结果是主观的。我们最喜欢的可能不是你最喜欢的，这没关系！
第三名：Duncan Hines 和 Betty Crocker（并列）
亚马逊售价：2美元
从一开始，这些香料蛋糕的一切都看起来一样。两者都需要类似数量的油、水和鸡蛋，说明书几乎相同。当然，我的品尝者不知道这一点，但他们都报告说这两个蛋糕看起来非常相似。
塔吉特售价：2美元
虽然这两个蛋糕都没有问题，但品尝者却觉得索然无味。两个蛋糕的质地都很柔软有弹性，有着你对香料蛋糕的预期的那种浅棕色。唯一的问题是味道。两者都略带甜味，这很好，但都没有多少香料味。因为我们正在测试香料蛋糕，所以我们希望有更多的香料味。
第二名：Williams Sonoma
Williams Sonoma售价：16美元
这份名单上最贵的香料蛋糕混合粉并没有获得我认为它应该获得的赞誉。与这份名单上的其他蛋糕不同，这种混合粉需要黄油而不是油，我认为这足以让它成为赢家。但事实并非如此。我的品尝者喜欢蛋糕的外观，它是深金黄色，但发现其质地“干”且“不如其他测试蛋糕蓬松”。味道很好，糖和盐的比例正好，但同样，品尝者报告说香料味“温和”，不如他们想要的那么突出。
第一名：Great Value（沃尔玛）
沃尔玛售价：2美元
外观方面，没有什么特别之处。它看起来与名单上的其他蛋糕一样，也就是说它是浅棕色的。品尝者喜欢它的质地，评论说它“非常柔软”，“轻盈蓬松”。直到我们尝到味道，才注意到显著的差异，品尝者一致认为这是四个蛋糕中最好吃的。它恰到好处地甜，而且充满了香料味。在第一口咬下去的时候，还没尝过其他蛋糕，一个品尝者甚至大胆地说：“就是它！这是赢家。”她是对的，这个蛋糕很好吃，而且更好的是，它是一个经济实惠的选择，所以你可以尽情享受蛋糕，而不用担心打破你的银行账户！
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