说唱巨星Snoop Dogg近年来不仅在音乐界享誉盛名，更凭借其独特的烹饪天赋成为美食界的“新星”。从与玛莎·斯图尔特联合主持烹饪节目，到推广Solo Stove等产品，再到与冰淇淋品牌合作推出诱人新口味，Snoop Dogg在厨房里展现了非凡的才华。
Snoop Dogg巧克力曲奇的独特之处
Snoop Dogg擅长以细微的配料提升菜肴的整体风味，例如他著名的油炸博洛尼亚三明治上独特的酱料。这种巧妙的调味技巧也体现在他的巧克力曲奇中。他制作的曲奇口感和味道令人难以抗拒，而面团却出奇的简单。
他的秘诀在于：花生酱。
但这款曲奇并非传统的花生酱曲奇。花生酱巧妙地增强了面团的味道，添加了一丝咸味和坚果香气，与巧克力片完美平衡，相得益彰，却又不会喧宾夺主。这种细微的调整会让你忍不住一个接一个地吃下去，回味无穷。
花生酱不仅增添了风味，还增加了脂肪含量，使曲奇口感更加柔软、香甜。白砂糖和红糖的巧妙结合，使曲奇边缘酥脆，中心柔软，入口即化。难怪Snoop Dogg将其命名为“劳斯莱斯花生酱巧克力曲奇”。
Snoop Dogg巧克力曲奇的制作方法
Snoop Dogg的食谱步骤简单易懂，但几个关键技巧能确保每次都能做出美味的曲奇。首先，过筛面粉、小苏打和盐，可以去除面粉团块，避免出现小苏打颗粒。接下来，将软化的黄油、花生酱、白砂糖和红糖充分混合，然后再加入鸡蛋和香草精，这样可以得到完美柔软的面团质地。
这个食谱省略了冷藏步骤，柔软的面团可以直接从碗里舀到烤盘上。不必担心面团的形状，只需在烤箱中烤8到10分钟，曲奇就会变成完美的圆形——金黄、皱皱的，看起来极其诱人。
品尝了他的曲奇后，我对Snoop Dogg的烹饪天赋彻底信服。他的食谱有趣、经典且充满惊喜，就像Snoop Dogg本人一样。接下来我打算尝试他的红薯派和“亿万富翁培根”。希望在节日前能完成。有一点很清楚：Snoop Dogg不仅会烘焙，而且烘焙技术一流，而这些曲奇就是最好的证明。
Snoop Dogg的“劳斯莱斯”花生酱巧克力曲奇食谱
材料：
- 1又1/2杯（210克）通用面粉
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 16汤匙（2条，或220克）无盐黄油，室温
- 1/2杯（130克）奶油花生酱
- 1/2杯（100克）压实的浅色红糖
- 1/2杯（100克）砂糖
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 2杯（360克）半甜巧克力块
步骤：
- 将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度），烤箱上层和下层各放一层烤架。在两个烤盘上铺上烘焙纸，备用。
- 在一个小碗中，混合面粉、小苏打和盐。
- 在一个大碗中，混合黄油、花生酱、红糖和砂糖。使用手持电动搅拌器中速搅拌，或用木勺用力搅拌至顺滑。
- 加入鸡蛋和香草精。
- 逐渐加入面粉混合物，搅拌至混合均匀。加入巧克力块。用汤匙将面团舀到准备好的烤盘上，相隔约两英寸。
- 将一个烤盘放在上层烤架上，另一个放在下层烤架上；烤8到10分钟，直到呈金黄色，中途将烤盘上下和前后调换位置，以确保均匀受热。
- 从烤箱中取出曲奇，在烤盘上冷却5分钟。将曲奇转移到金属架上完全冷却。将冷却后的曲奇储存在密封容器或拉链袋中，室温下最多可保存3天。
摘自Snoop Dogg的《From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg's Kitchen》，© 2018. 由Chronicle Books出版。照片©Antonis Achilleos和Heather Gildroy。
原文刊登于ALLRECIPES
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