注册营养师Jessica Ball, M.S., RD推荐了一系列适合老年人的健康晚餐食谱，这些食谱富含纤维、蛋白质、钙和维生素D等必需营养素，有助于促进消化、骨骼健康和肌肉保养，从而支持健康老龄化。
快速便捷的健康晚餐
这些食谱不仅获得了EatingWell读者的很高评价，而且每道菜的烹制时间都不超过30分钟，非常适合忙碌的夜晚。例如，美味的塔吉恩虾仁卷饼配卷心菜沙拉和温暖的20分钟白豆汤都是简单易做又营养丰富的选择。
推荐食谱详情
以下是一些推荐食谱的简要介绍：
塔吉恩虾仁卷饼配卷心菜沙拉 (Tajín Shrimp Tacos with Cabbage Slaw)
墨西哥塔吉恩调味料（一种辣椒青柠调味料）为甜味温和的虾仁增添了辛辣和酸味。可以选择低钠的辣椒青柠调味料，或者自己调制，混合辣椒粉、少量青柠皮和适量的青柠汁。
20分钟白豆汤 (20-Minute White Bean Soup)
这道富含纤维的汤在时间紧迫时是一款简单健康的晚餐选择。汤底加入少量鲜奶油，使其更加浓郁醇厚，冷冻的红薯和羽衣甘蓝则简化了准备过程。
辣味辣椒油面配西葫芦和胡萝卜 (Spicy Chili Oil Noodles with Zucchini & Carrots)
自己制作辣椒油比使用市售产品更费时，但为了这道菜的新鲜风味，它是值得的。目标是用月桂叶、八角、胡椒粒和辣椒片等大量香料来浸泡油，为酱汁创造一个辛辣的基础。螺旋状的西葫芦和胡萝卜增加了菜肴的松脆口感、颜色和营养。
烤西葫芦和哈洛米奶酪皮塔饼 (Grilled Zucchini & Halloumi Pitas)
这款烤哈洛米皮塔饼里塞满了嫩脆的西葫芦、新鲜的西红柿和烟熏哈洛米奶酪。你可以在室内使用烤盘，或在户外使用燃气烤架来制作这款三明治。你可以像烤其他蛋白质一样烤哈洛米奶酪（它不会融化）；让它 undisturbed 地烹饪使其更容易从烤盘上脱落。
烤红椒、菠菜和菲达奶酪笔管面 (Roasted Red Pepper, Spinach & Feta Penne Pasta)
在这道只需20分钟就能完成的晚餐食谱中，嫩滑的笔管面与大蒜、烤红椒和菠菜混合，上面撒上碎菲达奶酪，这是一道快速简便的地中海风味美食。该食谱由EatingWell读者Dottie Carpenter慷慨分享，她表示：“食谱如果不分享就没有意义！”
除了以上几种，文章还列举了其他多种健康且快速的晚餐食谱，例如：玉米粥披萨配蘑菇和芝麻菜沙拉、香醋鸡肉配意面和西葫芦面、酪乳炸豆腐配烟熏羽衣甘蓝、核桃青酱意面沙拉、鸡肉鹰嘴豆碗、烤里脊牛排配番茄沙拉、三文鱼配切碎的番茄沙司沙拉、玉米粥碗配烤蔬菜和煎蛋、烤桃子和布里奶酪焖鸡、瑞可达奶酪酿波多贝罗蘑菇配芝麻菜沙拉、酥脆鳕鱼配炭烤雪豆和奶油香草酱、花生西葫芦面沙拉配鸡肉、柠檬奶油虾意面、烤鸡肉配红椒-山核桃罗梅斯科酱、草莓-香醋菠菜沙拉配鸡肉等等。
这些食谱都强调了食材的新鲜和多样性，并注重烹调方法的简单快捷，非常适合现代人快节奏的生活方式。 所有食谱都可以在30分钟内完成，方便快捷的同时，又保证了营养均衡和美味可口。
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