怀旧火腿球食谱：妈妈的味道，节日盛宴的灵魂

睿鸿在线 • 2024年12月10日下午8:11 • 健康动态 • 0 views

每年圣诞夜家庭派对上，一款名为“火腿球”的开胃菜总是抢尽风头。它如同一个闪耀的迪斯科球，预示着派对的开始。作者儿时记忆中，这款由母亲制作的火腿球，总是第一个被抢空。

令人怀念的火腿球

作者在青少年时期才发现，这款“火腿球”的制作原料竟是罐装火腿。起初她感到难以置信，但多年后，她依然决定复刻这道菜，因为它承载了太多美好的回忆。尤其在他们居住的加拿大安大略省北部小镇，某些食材难以获得，罐装火腿因其易得且适合这道菜而成为母亲的首选。

作者尝试根据记忆和家人提供的反馈，尽可能地复刻母亲的食谱。最终呈现的火腿球，外观和质地类似于经典的芝士球，但拥有独特的火腿和芝士风味：奶油质地、咸香可口、鲜美浓郁，搭配饼干食用更佳。这道菜也成为了作者对已故母亲的思念之物，代表着节日团聚的温暖和意义。

室温很重要：制作前，让奶油奶酪软化约一小时，会省去不少力气。

试味调整：建议在冷藏前试味，并根据个人口味调整调料用量，例如香草、芥末、洋葱或辣酱等。

充分冷藏：冷藏数小时有助于火腿球定型，并让味道充分融合。急需时，冷冻约一小时，期间需检查冷冻程度。冷藏后，裹上刨丝芝士，再冷藏至少30分钟。

火腿的选择：没有罐装火腿也没关系，切碎的熟火腿也可以。

芝士的选择：除了普通奶油奶酪，也可以使用风味奶油奶酪，例如蒜香、香葱、洋葱或哈拉皮诺芝士等。

提前准备：为了方便，火腿球可以提前两天制作。

材料（约20份）：

步骤：

在一个中等大小的碗中，将软化的奶油奶酪、火腿、蛋黄酱、芥末、葱、欧芹、蒜粉、洋葱粉、伍斯特沙司、辣酱（如果使用）和1/2杯切达干酪丝混合均匀。建议使用手动搅拌器，操作更方便。加入黑胡椒粉调味，试味，并根据个人喜好添加其他调料，再次搅拌。
在一个干净的表面，铺上两层保鲜膜，形成十字交叉形状。将混合物放在交叉中心，然后用保鲜膜包裹起来，塑造成球状。将球放在一个小碗里以帮助保持形状，然后放入冰箱冷藏。至少冷藏4小时，直到变硬。
将剩余的1杯切达干酪丝均匀地裹在火腿球表面。用新的保鲜膜包裹或放入密封容器中，冷藏至少30分钟。
将火腿球放在盘子上，配上饼干、面包或皮塔饼，用芝士刀切块食用。剩余的火腿球用保鲜膜或密封容器冷藏，最多可保存4天。