消费者报告（Consumer Reports）近日就漂白烘焙纸的烹饪安全性发表声明，其产品与食品安全研究与测试总监詹姆斯·罗杰斯（James Rogers）表示，目前没有确凿的研究或数据表明使用漂白烘焙纸烹饪不安全。大多数关于其安全性的担忧都属于谨慎考虑的范畴。
漂白烘焙纸安全性争议
虽然罗杰斯指出缺乏证据证明漂白烘焙纸有害，但他同时表示，如果消费者担心化学物质可能渗入食物，建议在烹饪时使用未漂白烘焙纸。“如果两种烘焙纸效果相同，为什么不选择更安全的方式呢？”罗杰斯说道，“如果你可以选择，在烹饪时最好使用未漂白烘焙纸。”
消费者报告建议：优先选择未漂白烘焙纸
罗杰斯强调，他本人并不知道有任何研究明确指出漂白烘焙纸对人体健康有害。他所建议使用未漂白烘焙纸，更多的是出于谨慎考虑，以及为消费者提供更安全的烹饪选择。 这种建议并非基于明确的风险评估，而是基于“如果效果相同，为何不选择更安全”的预防性原则。
漂白与未漂白烘焙纸的区别
漂白烘焙纸和未漂白烘焙纸的主要区别在于其漂白工艺。漂白烘焙纸通常经过化学漂白处理，以达到更洁白的外观。而未漂白烘焙纸则保留了其天然的浅褐色。 目前，关于漂白过程中所使用的化学物质是否会对人体健康或食品安全产生影响，尚缺乏广泛且有力的研究结论。 因此，罗杰斯的建议更倾向于消费者在选择时，在功能相同的情况下，优先考虑更安全的未漂白烘焙纸。
消费者应如何选择？
消费者在选择烘焙纸时，可以根据自身情况进行选择。如果消费者对食品安全有较高要求，或者对化学物质的潜在影响比较担忧，可以选择未漂白烘焙纸。如果消费者不介意使用漂白烘焙纸，并且没有发现其使用过程中出现任何问题，也可以继续使用漂白烘焙纸。 关键在于权衡个人风险承受能力和食品安全需求。
总而言之，虽然目前没有证据表明漂白烘焙纸不安全，但消费者报告建议，如果条件允许，优先使用未漂白烘焙纸，以确保更安全的烹饪体验。 这体现了消费者报告对食品安全问题一贯的谨慎态度，也提醒消费者在日常生活中关注食品安全，做出明智的选择。
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