一年一度的感恩节即将到来，美国测试厨房 (America's Test Kitchen) 的专家们在时代广场分享了制作完美火鸡、美味配菜和精致免烤甜点的最后一分钟小贴士。
布鲁塞尔芽甘蓝沙拉配温芥末酱汁
这款布鲁塞尔芽甘蓝沙拉采用温芥末酱汁调味，使芽甘蓝保持新鲜口感的同时变得柔软。腌制过的青葱和切碎的干杏干为沙拉增添了风味层次，而乳清干酪、烤开心果和西洋菜则带来了丰富的口感和一丝苦味。沙拉在平底锅中调味后，再转移到盛菜碗中。
材料：5汤匙白葡萄酒醋、1汤匙全麦芥末、1茶匙糖、盐和胡椒粉、1个青葱（对半切开，薄片）、1/4杯切碎的干杏干、5汤匙植物油、1/3杯去壳开心果（切碎）、1.5磅布鲁塞尔芽甘蓝（修剪、对半切开，薄片）、1.5盎司（1.5杯）西洋菜（切碎）、4盎司乳清干酪（用蔬菜刨丝成薄片）。
简易芝士通心粉
这款简易芝士通心粉的酱汁以美国切达干酪为基础，并添加了风味更浓郁的切达干酪，以及少许芥末和辣椒粉来提升口感。通心粉在少量的清水和牛奶中煮熟，无需沥干，剩余的液体正好用来制作酱汁。最后撒上香脆的芝士烤面包屑。
材料：1.5杯水、1杯牛奶、8盎司弯管通心粉、4盎司美国切达干酪（切丝，1杯）、1/2茶匙第戎芥末、少量辣椒粉、4盎司特浓切达干酪（切丝，1杯）、1/3杯面包屑、1汤匙特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉、2汤匙磨碎的帕尔马干酪。
苹果焦糖奶冻派
这款成人版派将苹果和美味的咸味焦糖巧妙地融合在一起。苹果片被用作焦糖奶冻派的装饰。焦糖馅料是将基本的蛋羹成分与自制焦糖混合而成，加入白味噌可以增强焦糖的风味，并防止其过于甜腻。苹果片用糖和柠檬汁软化后，可以卷成玫瑰花状装饰在派上。
材料：一个单层派皮、1.5杯+2汤匙糖、3个大鸡蛋、1/4杯玉米淀粉、2汤匙白味噌、1/2茶匙香草精、1/4茶匙食盐、1/4杯水、1杯淡奶油、1.5杯全脂牛奶、3个富士、嘎啦或金冠苹果（去核、切成四等份，纵向薄片）、2汤匙柠檬汁、片状海盐。
步骤：1.将派皮擀成12英寸的圆形；2.将派皮放入派盘中；3.用铝箔和派重物烘烤派皮；4.制作焦糖；5.将焦糖与蛋羹混合物混合；6.将混合物倒入派皮中烘烤；7.用苹果片装饰派。
免烤巧克力方块
为了庆祝美国顶级烹饪节目25周年，美国测试厨房汇集了500个最佳食谱，收录在一本精美的食谱书中。每个食谱都经过40到60次的测试，以确保其成功率。
最后，美国测试厨房的首席内容官Dan Souza和《Cook's Illustrated》副编辑Erica Turner在“早安美国”节目中分享了感恩节烹饪的最后一分钟贴士，配菜食谱和免烤甜点。
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