许多烘焙爱好者都面临一个共同的难题：烘焙食谱通常制作的曲奇数量远超个人食量，导致曲奇变质浪费。为此，一位资深烘焙师Stella分享了她的妙招，有效解决这一问题。
解决曲奇数量过多的难题
文章作者以自身为例，描述了因曲奇食谱产量过大（例如，一个食谱能做出35个曲奇），而不得不快速食用，甚至不得不送人快过期的曲奇的困扰。虽然有些曲奇食谱可以缩小比例，但许多食谱的配方都基于整颗鸡蛋，缩小比例会比较棘手。
Stella的冻存曲奇面团妙招
Stella向大家展示了她的预分量冷冻法：使用曲奇勺将曲奇面团分成等份，每份数量可根据个人喜好而定（例如，6个或10个）。然后，将这些等份的面团分别用蜡纸、烘焙纸或保鲜膜包裹好，再放入密封袋中冷冻。她建议在密封袋上标注面团类型、制作日期和烘焙说明。
冷冻保存的优势
这种方法可以将曲奇面团在冰箱中保存一周，或在冷冻室保存3到6个月。Stella强调了做好标记的重要性，这样可以方便自己或分享给朋友家人时，清楚了解曲奇面团的种类、制作日期和烘焙方法，避免浪费和确保最佳口感。这种方法不仅能有效保存多余曲奇面团，还能避免因为曲奇过量而导致的浪费和口感下降，从而真正享受烘焙的乐趣。
总结
Stella的预分量冷冻法为解决曲奇制作量过大的问题提供了高效便捷的解决方案。通过提前分量和冷冻保存，可以确保曲奇面团的新鲜度，避免浪费，让烘焙爱好者能够更加从容地享受烘焙的乐趣。这不仅是一个实用的烘焙技巧，更是一种有效管理食材和时间的良好习惯。
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