乡村音乐天后多莉·帕顿与其妹妹瑞秋·帕顿·乔治共同推出的新食谱《Good Lookin' Cookin'：一年四季的美食——一生与家人朋友共享的食物》中，收录了一道令人垂涎的假日土豆泥食谱，近日引发热议。
多莉·帕顿假日土豆泥的独特之处
这款土豆泥的独特之处在于它使用了四种乳制品：黄油、奶油奶酪、酸奶油和全脂牛奶。这与传统的土豆泥做法大相径庭，也颠覆了人们对土豆泥质地的认知。以往人们普遍认为，使用立式搅拌机制作土豆泥容易导致土豆泥粘稠，而尤金金土豆因淀粉含量较低更适合制作土豆泥。然而，多莉·帕顿的食谱却用五磅重的罗素土豆，通过立式搅拌机与四种乳制品的完美融合，创造出轻盈蓬松、口感顺滑的奶油土豆泥。
食谱的作者指出，正是因为加入了足量的脂肪，即使使用立式搅拌机，土豆泥也不会变得坚硬或粘稠。这为土豆泥的制作提供了新的思路。
制作多莉·帕顿假日土豆泥的小贴士
为了加快土豆去皮和切块的速度，建议选择较大的罗素土豆，虽然这可能会略微延长土豆的煮制时间。在开始煮土豆之前，将奶油奶酪和黄油软化至室温，这可以防止奶油奶酪结块。值得注意的是，这个食谱不建议加倍，即使使用大型立式搅拌机，一倍的食材也足以装满搅拌碗，过多的土豆泥可能会在搅拌过程中溢出。
多莉·帕顿假日土豆泥的制作方法
准备时间：25分钟；烹饪时间：20分钟；份量：10-12份
食材：
- 5磅罗素土豆
- 1又1/2茶匙盐（分量）
- 1茶匙蒜蓉或1瓣蒜末
- 8汤匙（1根）黄油，室温，（分量）
- 4盎司奶油奶酪，室温
- 1/2杯酸奶油
- 1杯全脂牛奶，室温，（分量）
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹，用于装饰
- 现磨黑胡椒粉
步骤：
- 将土豆洗净、去皮、切成四块。放入漏勺中，用冷水冲洗至水清澈。将土豆转移到一个大锅中。加冷水没过土豆2英寸，加入1茶匙盐。煮沸后，将火调小至中火，煮至土豆用叉子能轻松扎透，大约20分钟。
- 将土豆沥干，然后转移到一个大碗或立式搅拌机的碗中。加入剩余的1/2茶匙盐、蒜蓉、6汤匙黄油、奶油奶酪、酸奶油和1/2杯牛奶。使用电动手持搅拌机或立式搅拌机的搅拌器以中速搅拌。加入剩余的1/2杯牛奶，高速搅拌至土豆蓬松。
- 将土豆泥转移到一个盛菜碗中，上面放上剩余的2汤匙黄油。撒上欧芹，加黑胡椒调味。
这款食谱不仅提供了详细的制作步骤和贴士，更重要的是，它展现了一种创新的土豆泥制作方法，为节日餐桌增添了独特的美味和惊喜。这款融合了四种乳制品的假日土豆泥，势必成为今年节日餐桌上的明星菜品。
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