茶饮业AI风潮涌现，含AI量成竞争新标杆
在科技浪潮的推动下，人工智能（AI）技术正深刻变革着众多行业，新茶饮行业也不例外。越来越多新茶饮品牌开始自研或引进智能化设备，推动门店运营智能化转型，以提升产品品质、提高制作效率、降低人力成本，从而在激烈的市场竞争中抢占先机。
智能设备提升门店效率，降低人力成本
智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机……各类智能设备的涌现，大幅提升了新茶饮门店的制茶效率。喜茶的智能出茶机最快4秒即可完成一杯饮品的原料添加，奈雪的茶的自动奶茶机号称“最快10秒完成一杯茶饮，产能提升40%”。
同时，智能设备还降低了门店对熟练员工的依赖，简化了培训流程。霸王茶姬的自动化泡茶及制茶机，员工只需进行加冰、封装等收尾工序，最大限度降低了培训成本，日均出品效率也提升了100%~200%。
数字化转型提升食品安全，增强消费者信心
借助AI技术，新茶饮品牌纷纷构建数字化管理系统，实现对门店运营各环节的实时监控和数据分析。通过图像识别技术，智能设备可自动检测原料质量，监控食品制作过程，降低食品安全风险。
蜜雪冰城全国门店推行的“互联网+明厨亮灶”工程，引入AI识别技术进行餐品标准化监测，提高运营效率，减少人为错误发生率。古茗搭建的数字化系统，实现了从到仓验收、门店操作管理到实验室监测等环节的数字化管理，提升了整体效率和食品安全保障水平。
AI互动营销增强消费者体验，提升品牌好感度
除了门店运营智能化之外，AI技术也渗透到了新茶饮品牌的营销领域。茶百道、益禾堂等品牌结合超写实虚拟偶像与AR技术，利用“AI虚拟偶像”推荐茶饮，增加消费者互动体验。
部分中药养生茶饮店，通过结合中医体质分析和AI技术，给消费者快速检测体质，并根据检测结果推荐合适的茶饮配方，为消费者提供更加个性化的服务，提升品牌好感度。
智能化设备或扩大营收来源，覆盖更多市场
对于以加盟为主的新茶饮品牌而言，智能设备不仅用于门店运营，也是其扩大营收来源的重要途径。古茗要求加盟店直接向其采购原料、包装材料及智能设备，加盟商通常不得退回向购买的产品，除非存在明显的产品质量缺陷。
随着智能化设备的成熟和大规模运用，未来小品牌甚至个人消费者也可能使用这些设备，就像家用咖啡机一样。一些新茶饮品牌已经开始对外销售自研的智能设备，希望将此设备推广到其他品牌及市场中。
智慧之变，机遇与挑战并存
AI技术的进步，为新茶饮行业带来了前所未有的创新变革。通过将技术与传统茶饮相结合，新茶饮品牌得以改善制作流程，提升客户满意度，从而带动销售增长。
然而，进行数字化转型以及智能设备的研发也需要企业投入大量的资金和人力资源，对于中小茶饮品牌而言可能面临挑战。同时，过度的智能化也可能削弱茶饮的社交性和情感性，影响消费者的体验。
因此，新茶饮品牌需要在智能化转型过程中把握好度，既要积极拥抱新技术，提升生产效率和服务水平，又不能忽视产品品质和消费者体验，在智能与人文之间找到平衡点，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。
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