食物的记忆总是能通过感官唤醒。没有什么比烹饪更能带你回到某个时刻、体验或传统。我的外婆是一位极具天赋的家庭厨师，她直觉敏锐、富有创造力，对烹饪充满热情。她将许多烹饪技巧传授给了我的母亲，而母亲又尽她所能地传给了我（虽然她从不写食谱）。
外婆的烹饪天赋
外婆总是走在时代的前沿：她会用橙子和蜂蜜制作甜味釉料来包裹鲜美的鸡肉，然后精心摆盘，搭配鲜艳的蜜饯橙片；她会在披萨面团中加入蛋黄，使面团呈现微妙的黄色，并赋予其独特的质地，这种质地我在家或任何餐厅都无法复制；她会在煎热狗之前将它们切开，然后塞进黄油煎过的面包卷里；她很早就开始自己制作发酵食品和美味的辣椒酱；她还在松脆的盐成为潮流之前就在甜味和咸味烘焙食品上撒上粗盐；她甚至会在自制苹果酱中加入苹果皮，使其呈现出美丽的自然粉红色。
她是一位艺术家，一位厨房里的创意天才。她每年节日都会做一道我们至今都念念不忘的菜，而且在整个节日季里都会确保它出现在菜单上：外婆的香肠披萨卷。
节日里简单的美味
外婆的食谱将普通的香肠卷提升到了全新的风味和口感境界。它并不复杂，也不费时，只需要三种食材：香肠、披萨面团和一种快速的蜂蜜芥末酱。
如果你从未尝过香肠，它是一种厚实、咸香、美味的香肠，充满了浓郁的烟熏味，通常由猪肉、牛肉和蒜、胡椒等香料混合制成。在这个食谱中，鲜美的香肠片被包裹在超市购买的或自制的披萨面团中，刷上香浓的黄油，然后烘烤至酥脆金黄，烤箱中只需15-20分钟。
最后，将香肠卷蘸入平衡感极佳的蜂蜜芥末酱中，这种酱汁由辛辣爽口的全麦芥末和甜粘的花香蜂蜜制成。它们是完美的搭配，也是这个节日季你需要的开胃菜。是不是已经垂涎欲滴了？我也是。下面学习如何制作我外婆的著名开胃菜，看着你的节日宾客们为这款只需三种食材的节日美味而倾倒吧！
如何制作香肠披萨卷
你需要准备：
约500克香肠
约500克披萨面团
2汤匙无盐黄油，融化
1/2杯全麦芥末
2汤匙蜂蜜
制作方法：
将烤箱预热到175摄氏度。取一个大锅，加入水烧开。然后转小火。将整根香肠放入水中煮10分钟。
小心地将香肠从水中取出，冷却后再处理。斜切成约2.5厘米厚的片，放在一旁。
将披萨面团撕成约20块。将每块揉成球状，然后按压成扁平状，形成圆形。将一片香肠放在每块面团的中心，然后将面团紧紧包裹起来。香肠两端露出来也没关系。将它们单层放在铺有烘焙纸的烤盘上。刷上融化的黄油。烘烤至金棕色，约20分钟。
在烘烤香肠的同时，在一个中等大小的碗中加入全麦芥末和蜂蜜。搅拌至完全混合。将蜂蜜芥末酱与热香肠卷一起食用。
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