对于聚会来说，我非常喜欢那些简单易做的食谱。所以，当我偶然在 Reddit 的 Old_Recipes 上看到一张索引卡的照片，上面写着一个四种食材的奶酪球食谱时，我知道我必须试一试。
第一盘奶酪球从烤箱里出来的时候，我就确信自己做出了明智的选择。第一打奶酪球在第二盘放进烤箱时就消失了。这只能称之为质量控制。
我为什么喜欢这些复古奶酪球
这些复古奶酪球很容易制作，而且在厨房里没有人看着的情况下，更容易被吃掉。它们立刻让我回到了过去，那时我还是个孩子，在朋友家参加鸡尾酒会，发现了一盘装满这些小宝物的盘子。那时我不知道它们叫什么名字。我只知道我已经吃了足够多的它们，让我的胃痛了。
最后，我又找到了它们，这一次，我不会再让这个食谱消失了。不过，我也会尽量一次少吃一些，但不能保证。
我对奶酪球唯一的不满之处在于它的名字。对我来说，奶酪球是咕咕球——一种更蓬松的法国糕点，用在炉子上煮过的面团制作而成，然后用管道挤出并烘烤（理想情况下，还会填满火腿沙拉）。这些球不是那些球。我会游说将这些球称为“奶酪融化球”或更可爱的“奶酪纽扣”，但玫瑰无论叫什么名字，尝起来都一样美味，搭配香槟也很棒，所以你喜欢叫什么就叫什么，只要记得多做点。
如何制作四种食材奶酪球
要制作奶酪球，将室温黄油和切碎的奶酪放在一个搅拌碗中。加入面粉、盐和洋葱汤料，然后搅拌，直到混合物看起来像馅饼面团。接下来，捏取一小块面团，然后将其滚圆，直到它看起来有点像大理石（一个更大的，像射手一样），然后将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，在 350°F 的烤箱中烘烤大约 12 分钟，直到奶酪球稍微膨胀并开始在边缘变成褐色。
冷却几分钟，然后食用。如果你将面团球做成大理石大小，这个食谱将产生大约五打奶酪球。
制作奶酪球的小贴士
自己切碎奶酪。预先切碎的切达干酪涂有防结块剂，这会阻止干酪粘在一起，所以拿出你的盒式刨丝器，用手做这个步骤。
使用你能找到的最好的切达干酪。这个食谱主要是奶酪，所以把它做好，你会发现其中的区别。我喜欢用 Tillamook 的特级白切达干酪来做这些。
目标是大约大理石大小的份量，预先烘烤。它们会稍微膨胀和蔓延，这样你就可以在烘烤后得到稍微大一点的咬合感。
改变调味料。洋葱汤料有一种很棒的鲜味，并且具有很高的怀旧感，但你可以省略它，并添加你自己的干香料，比如辣椒粉、大蒜粉和少许辣椒粉。
将面团包裹在浸有辣椒的橄榄周围。在最初帖子中，有人提到他们在里面藏着一个橄榄。我也试过了，效果很好。咸味的橄榄在所有那些坚果味、黄油味的奶酪中是一个惊喜。它让你的味觉有了一个去处，也给了你一个理由多吃半打这些坏家伙。
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