作为热衷于烹饪的家庭主妇，我们喜欢尝试各种食谱，无论是利用当季食材的特色菜，还是解决一周晚餐难题的创意菜肴。幸运的是，我们的网站上有很多灵感，可以指引我们找到正确的方向。但对于我们尝试的每一道新菜，也有一些老菜是我们反复烹饪的。从舒适的砂锅菜到简单的蛋糕和慢炖锅汤，这些菜肴深深融入我们家庭用餐的记忆。
妈妈婆婆的招牌：西兰花拉面沙拉
其中一道菜是我婆婆多年前偶然发现的，现在每次聚会都必不可少。无论是生日还是节日，它都是人们的请求，而且它也是一种意想不到的受欢迎菜肴。为什么？因为它是一道沙拉。最棒的是，它来自Allrecipes网站。
虽然她做的海鲜意大利面也很出色，而且总有一盘布朗尼准备着（当然，是用Ghirardelli的盒装混合粉做的），但这道香脆罗马生菜沙拉是她随着时间推移而完善的家庭最爱。
我们称之为“Mimi的西兰花拉面沙拉”，但食谱是一样的。它将切碎的罗马生菜、生西兰花和葱与甜酸酱汁混合，并加入烤过的核桃和拉面脆片，使其更上一层楼。每一口都融合了来自香醇、泥土味的坚果、新鲜、清脆的蔬菜和令人垂涎欲滴的鲜味酱汁的层次丰富的风味和口感。吃西兰花从未如此美味。
我们并不是唯一喜欢它的人。食谱页面上的五星好评证实了这款沙拉“始终是人群的宠儿！”、“很棒的食谱。它与众不同，简单易做，非常美味。”Allrecipes用户Nancy D.说：“我已经做这道菜很多次了，每次大家都会问我要食谱。非常美味，而且易于制作——严格按照说明制作，每次都非常美味。”
如何制作西兰花拉面沙拉（又名我们的香脆罗马生菜沙拉）
虽然这道沙拉比大多数沙拉更费事（你需要开火），但只需要短时间——而且绝对有充分的理由。香脆的配料是这道菜的精髓。
首先，在中火的大平底锅中融化1/4杯黄油。加入一杯切碎的核桃和一袋3盎司的碎拉面。煮至香脆，约5分钟，然后转移到铺有纸巾的盘子中冷却。从这里开始，炉子就不用再开了。接下来就是切碎一棵西兰花、两棵罗马生菜和几根葱，然后调制酱汁。
酱汁和香脆的配料是这道沙拉令人难忘的另一个关键。网站上的食谱需要1杯植物油、1杯糖、1/2杯红酒醋、3汤匙酱油，以及盐和胡椒粉混合在一起。我婆婆在这里做了一点修改，用白醋，并将酱油加倍，以增加风味。
在食用前，将酱汁与生菜、西兰花、葱、坚果和面条混合，并在顶部装饰上额外的香脆配料和葱丝。
网站上的评论提供了其他有用的建议，比如将拉面和西兰花分成小块，使其更容易食用，以及确保不要煮得太久，以免核桃和拉面混合物烧焦。
通过定制坚果或添加更多蔬菜和水果，比如甜椒、红洋葱、橘子或蔓越莓干，将我们家的这款招牌菜变成你自己的。在加入蛋白质后，它也可以作为一道美味的沙拉主食——烤鸡肉或三文鱼都很完美。
无论你如何制作，都要像“Mimi”一样，把它盛在一个大而漂亮的碗里，并准备一些额外的食谱卡片分发给有需求的人。我们保证它会成为你家新的最爱。
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