秋季的寒意渐浓，人们渴望着温暖舒适的食物。而最近，著名演员史坦利·图齐就在社交媒体上分享了一道简单美味的一锅式意大利面配鹰嘴豆，完美契合了这种需求。
来自大厨Julius Roberts的灵感
这道由大厨Julius Roberts改良的菜肴，名为“Pasta e Ceci”，意为“意大利面配鹰嘴豆”。图齐在Instagram上称赞它是“完美的秋季菜肴”，不仅简单易做，而且风味浓郁。
图齐在视频中透露，他是在Roberts的食谱《农场餐桌》中找到这道菜的。他表示：“Roberts是一位英国的厨师，我认为他很棒。” 确实，这道菜的美味足以让我们认同他的评价。
食材简单，步骤清晰
这道菜的制作过程非常简单：首先，在锅中加入橄榄油加热，然后加入切碎的大蒜和少许辣椒，增添一丝暖意。接着，放入一根迷迭香和几片月桂叶，让油脂充分吸收香气，让你的厨房充满迷人的香气。几分钟后，加入切碎的洋葱、韭葱和胡萝卜，翻炒至软化。这一步非常重要，它可以为菜肴带来天然的甜味，同时补充纤维和营养。
蔬菜软化后，加入一勺番茄酱，增添浓郁的番茄风味。然后，加入一罐去皮西红柿，撒上少许盐。为了增加饱腹感，加入一罐未沥水的鹰嘴豆，一起炖煮约15分钟。鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，让你在吃完这道菜后依然能保持饱腹感。
无需奶油，也能口感顺滑
为了使酱汁更顺滑，图齐将另一罐鹰嘴豆捣成泥，加入到酱汁中，无需额外添加奶油。他说：“这样会让酱汁更加浓稠，口感更佳。” 他留出一些酱汁，防止意大利面过度吸收水分，然后加入煮好的大弯管意大利面。你可以根据个人喜好选择任何形状的意大利面，但图齐建议选择较小的形状，例如通心粉或螺旋面。
最后点缀，更添风味
最后，在装盘的意大利面上淋上一些预留的酱汁，再淋上少许橄榄油。这道一锅式的意大利面配鹰嘴豆，简单易做、经济实惠，而且充满着温暖与舒适感，一定会让你爱不释手。
你还可以搭配一些清新爽口的菜肴，例如苹果、无花果和球芽甘蓝沙拉，增加更多秋季风味和蔬菜，也可以满足更多人的用餐需求。只需要几样简单的食材，这道经典的意大利面菜肴就能轻松应对忙碌的夜晚，带来浓郁的风味、温暖和舒适，无需在厨房花费太多时间。
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