感恩节的烹饪总是充满挑战，从选择合适的食谱到确保菜肴美味，主厨们需要在节日来临之前和当天进行大量准备，其中最重要的是时间安排。
感恩节的每道菜似乎都有不同的烹饪温度和时间。你需要整天烤火鸡，最后一分钟才烤蔬菜，还有土豆泥。
我们是否都低估了土豆泥的烹饪速度？一旦你把土豆削皮煮熟，它们基本上就做好了，剩下的就是捣碎和调味。然而，许多人会在餐点准备的其他菜肴之前匆忙地准备土豆泥，导致土豆泥在锅里变冷凝固。没有人想吃冷的、糊状的、糟糕的土豆泥。
Rachael Ray 保持土豆泥温暖的秘诀
幸运的是，我们可靠的、朴实的家庭厨师 Rachael Ray 有一个最简单的秘诀，可以让你在整个感恩节期间保持土豆泥的温暖。
“把你的土豆泥放在一个带盖的热水浴中，它们可以保持几个小时，甚至几天。” Ray 在接受 Allrecipes 采访时，为她与 Home Chef 的合作宣传时说道。
这个方法非常简单。按照你喜欢的食谱制作你的土豆泥。然后，取一个更大的锅或平底锅（一个可以容纳土豆泥锅的锅），倒入大约一英寸的水。将水放在炉子上煮沸。盖上土豆泥锅的盖子，轻轻地将锅放入沸腾的热水浴中。将炉火调至低温，让水保持沸腾，只要你需要让土豆泥保持温暖，就可以继续这样操作。
热水浴不仅可以保持土豆泥的温暖，还可以保持土豆泥的轻盈和蓬松。这样一来，就没有人会再听到“你还记得那个你把土豆泥弄坏了的感恩节吗？”这样的话了。
还有另一个关于肉汁的小贴士
除了这个天才的土豆泥小技巧之外，Ray 还分享了另一个关于土豆泥最佳搭档——肉汁的小贴士。在感恩节，你永远不会有足够的肉汁——有些人的盘子里，肉汁比实际的食物还多。
因为每个人都在传递肉汁，确保你准备了足够多的肉汁。Ray 说，你火鸡上的油汁是不够的。所以，总是要准备一些基础肉汁，之后你可以将油汁加入进去——或者直接使用基础肉汁，把油汁留着以后做剩菜。
这样，你就可以提前做好肉汁，在感恩节的时候重新加热，非常方便。最后，你可能会剩下一些肉汁，但至少你有足够的肉汁来满足所有客人的需求。
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