加利福尼亚州在禁酒令解除后一度成为葡萄酒荒漠。纳帕谷和索诺玛县率先恢复了昔日的辉煌，至今仍是加州最知名的葡萄酒产区。但随着时间的推移，雄心勃勃的酿酒师们将其他产区重新打造为优质葡萄酒的来源，并在过去人们从未想到过的地方种植葡萄园。
帕索罗伯斯
在禁酒令之前，帕索罗伯斯就有酒庄，但禁酒令之后，这里直到 1960 年代才真正开始发展。其中一位关键人物是斯坦利·霍夫曼博士，他的霍夫曼山牧场酒庄为质量和规模（1200 英亩）树立了标准。霍夫曼聘请纳帕谷酿酒传奇人物安德烈·切利斯特切夫担任顾问，种植了赤霞珠和其他品种（包括当时罕见的黑比诺）。
如今，阿德莱达酒庄拥有大部分以前的霍夫曼山牧场土地，其 2022 年阿德莱达·迈克尔庄园葡萄园仙粉黛（45 美元）充分展现了帕索罗伯斯的力量。
圣巴巴拉县
如今，圣巴巴拉县生产着世界级的葡萄酒。但禁酒令后，这里的第一家商业葡萄园直到 1960 年代初才种植。即使在 1980 年代初，该县也只有 13 家酒庄。
一个重要的转折点是，史蒂芬和鲍勃·米勒兄弟于 1973 年种植了比恩纳西多葡萄园。随着时间的推移，该葡萄园的葡萄被用来酿造该地区许多最有影响力的酒庄的葡萄酒，包括奥邦克利马、泰勒、福克斯、查宁等。从米勒家族合资的酒庄出品的 2021 年 Optik Bien Nacido 葡萄园霞多丽（40 美元），可以体会到该地区的风格。
安德森谷
门多西诺凉爽潮湿的安德森谷的第一家禁酒令后酒庄于 1971 年开业，当时托尼和格特鲁德·胡施的同名酒庄压榨了第一批琼瑶浆、黑比诺和霞多丽葡萄。如今，该酒庄是 30 家左右酒庄中的一家，与纳帕或索诺玛相比，数量很少，但这为这里的品尝增添了一种时光倒流的感觉。
胡施酒庄本身仍然是家族拥有（虽然是不同的家族），其 2022 年胡施安德森谷黑比诺（28 美元）体现了安德森黑比诺的凉爽气候、樱桃和香料的特点。
湖县
禁酒令后，位于纳帕谷西北部的湖县花了数十年的时间才重新出现在公众的葡萄酒意识中。鲜为人知的是：葡萄酒巨头肯德尔·杰克逊实际上是 1982 年在这里起家的，名为“湖畔城堡”；创始人杰斯·杰克逊于 1993 年将业务迁至索诺玛。
真正的快速增长始于 1990 年代后期，因为酿酒师们开始意识到该地区在赤霞珠方面的潜力。其中包括克莱·香农，其 2021 年香农岭高海拔系列赤霞珠（25 美元）来自可持续种植的葡萄藤，生动地描绘了湖县赤霞珠的特色。
SLO 海岸
加州最新的 AVA（美国葡萄种植区）之一，圣路易斯奥比斯波海岸于 2022 年获得批准，它是一条狭窄的带状区域，最宽处只有 15 英里，沿圣路易斯奥比斯波的南北方向延伸。
这里气候凉爽，阳光充足；太平洋吹来的持续海风使其成为霞多丽和黑比诺的理想种植地，同时也适合阿尔巴利诺和格鲁纳维特利纳等不太常见的品种。令人兴奋的 2022 年 Aequorea 海员黑比诺（40 美元）是该产区提供的上佳典范；同样，2022 年 Tangent Edna Valley 阿尔巴利诺（17 美元）也是如此，来自 SLO 海岸的埃德娜谷子产区。
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