一项来自塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的新研究表明，每天食用一小把开心果可以显著改善眼部健康。
开心果如何改善视力？
研究发现，在12周内每天添加2盎司无盐、带壳、干烤开心果到参与者的日常饮食中，可以提高他们的黄斑色素光密度（MPOD）。
黄斑是眼球后部视网膜中央的一个小区域，对于良好视力至关重要，因为它负责中央视觉、颜色视觉和捕捉精细视觉细节，包括面部特征和书面文字。
黄斑变性通常随着年龄增长而发生，据估计，大约有2000万美国成年人患有黄斑变性，这是一种导致视力下降和失明的主要原因。
黄斑变性也可能发生在年轻人身上。主要风险因素包括吸烟、黄斑变性的家族史、超重和高血压。
开心果富含生物利用度高的叶黄素，这种植物色素可以保护黄斑免受蓝光损伤。研究发现，参与者的叶黄素水平在六周后就有所增加，并在研究结束时翻了一番。
虽然治疗晚期黄斑变性是可能的，但最好尽早发现，以便通过营养或补充剂进行治疗。
蓝光损伤和叶黄素的帮助
蓝光是一种高能量的光波，它能穿透眼球，到达视网膜，损害黄斑色素。长期暴露在蓝光下会增加黄斑变性的风险。
叶黄素是一种类胡萝卜素，它可以过滤蓝光，保护黄斑免受损伤。开心果是叶黄素的良好来源，它有助于提高黄斑色素密度，增强眼睛的保护屏障。
这项研究发表在《营养学杂志》上，它为我们提供了更多证据，表明饮食中的叶黄素对于维护眼部健康至关重要。每天食用开心果，不仅可以享受美味，还可以为我们的视力保驾护航。
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