感恩节的餐桌上怎么能少了土豆？然而，我们常常会遇到干巴巴的土豆泥或寡淡无味的烤土豆。其实，土豆虽然容易做砸，但掌握一些技巧，就能轻松做出美味可口的土豆佳肴，成为感恩节大餐中的亮点。今年感恩节，就用这些别具一格的土豆菜式，惊艳你的宾客吧！
土豆泥
超蓬松土豆泥
想要做出蓬松的土豆泥，淀粉是最大的敌人。诀窍在于将土豆切丁，并在烹饪前后彻底冲洗，去除多余的淀粉，使土豆泥更加轻盈。即使你平时更喜欢奶油土豆泥，这道菜依然是制作肉汁火山的最理想选择。
法式奶酪土豆泥 (Pommes Aligot)
如果超蓬松土豆泥还不够奢华，那就试试法式奶酪土豆泥吧！这道传统法国菜将土豆与大量融化的奶酪混合，几乎就像火锅一样。为了获得更丰富的风味，建议使用混合的阿尔卑斯奶酪，例如瑞士奶酪、格鲁耶尔奶酪和康特奶酪。
烤土豆和煎土豆
最酥脆的烤土豆
我们拥有许多烤土豆食谱，但如果你只尝试一道，那就选择这道吧！我们将土豆在加了小苏打的沸水中煮一下，然后在烤制前用大量脂肪将其充分搅拌。这种粗暴的处理方式会稍微破坏土豆的外皮，从而形成一层淀粉浆。最后，你将得到内里柔软香滑、外皮酥脆无比的土豆。
超酥脆的鲜土豆佐蒜香、香草和柠檬
烤土豆最难的部分之一就是处理土豆皮（假设你保留了土豆皮）。我们希望土豆皮酥脆可口，但往往会变得纸质化或坚韧。为了避免这种情况，我们用加了醋的沸水煮土豆——醋酸有助于形成一层淀粉，在烤制过程中会变成酥脆的外皮——并在烤制前用大量脂肪将其充分搅拌。
酥脆压碎土豆
这并不是我们食谱中最简单的土豆菜——将土豆煮一下，用平底锅压碎，然后分小批慢慢煎，有点麻烦。但最终得到的无比酥脆的土豆值得付出这些努力。而且，你可以在周三晚上完成大部分工作，并在烤箱中重新加热土豆，而不会影响其酥脆度。
煎土豆佐卡真黑胡椒粉和酪乳香草酱
想找一道能在感恩节餐桌上脱颖而出的土豆菜吗？这道土豆绝对是亮点，因为使用了浓郁的卡真风味黑胡椒粉，其中包括烟熏辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋葱粉、红糖、牛至和辣椒粉。为了平衡香料和热度，我们用加入了蒜、莳萝、葱和欧芹的奶油酪乳酱汁来搭配。
土豆砂锅和烤土豆
经典浓郁丝滑土豆烤 (土豆饼)
这就是土豆烤应有的样子：浓郁、入口即化的奶油味，充满了风味。我们将土豆与格鲁耶尔奶酪层叠，添加泥土般的坚果味，而奶油和牛奶的混合物在土豆烘烤时慢慢地沸腾和浓缩。最后再用格鲁耶尔奶酪和帕尔马干酪混合物做出一层金黄酥脆的外皮。
哈塞尔巴克土豆烤
还记得哈塞尔巴克土豆风潮吗？Pinterest上的照片总是看起来很棒，但这种花哨的菜谱在现实生活中似乎从未有效地工作过。这道菜保留了这个创意的最佳部分（大量酥脆的土豆边），实际上是做了一个横向的土豆烤。我们将用削皮器切好的土豆放在烤盘中，只用少量的奶油和奶酪混合物覆盖。这样可以让顶部暴露在外，使其能充分变脆。
酥脆土豆泥砂锅佐培根、奶酪和葱花
土豆泥通常不好加热，这意味着你需要精准地安排感恩节的准备工作，以便在晚餐前完成土豆泥。不过，有一种解决方法：将土豆泥与大量酸奶油混合，让土豆泥能够保留足够的额外水分，在冰箱中存放长达五天！在食用前，只需在砂锅上放上培根丁、奶酪、面包屑和葱花，然后烘烤至热即可。
土豆泥砂锅 (热菜)
土豆泥砂锅——在它的中西部诞生地被称为“热菜”——一年四季都很适合聚会，感恩节也不例外。当然，大多数情况下，你的土豆泥是从袋子里拿出来的冷冻土豆泥（不过，如果你真的想挑战自己，可以试试自己做！），但将它们与美味的自制蘑菇酱和精心调味的碎牛肉混合，会让这道菜更特别。
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