这是一道简单易做，香浓美味的牛肉炖面食谱。只需3个小时的烹饪时间，就能享受到一锅令人垂涎欲滴的美味佳肴。这道菜适合6-8人食用，是家庭聚餐或朋友聚会时，不可错过的选择。
食材准备
你需要准备以下食材：
- 牛肉块：2磅，切成2英寸大小
- 盐和现磨黑胡椒：适量
- 橄榄油：2汤匙
- 黄洋葱：2个，粗略磨碎
- 胡萝卜：2个，去皮并粗略磨碎
- 大蒜：6瓣，细磨碎
- 番茄酱：2汤匙
- 通用面粉：2汤匙
- 优质牛肉高汤：6杯
- 宽面条：1包（12盎司）
- 方提纳奶酪：1块（8盎司），新鲜磨碎
- 欧芹：切碎，装饰用
烹饪步骤
以下是详细的烹饪步骤：
- 将烤箱预热至350°F（175°C）。用盐和黑胡椒慷慨地调味牛肉。
- 将一个大的荷兰烤箱或炖锅置于中高温加热，加入1汤匙橄榄油。当油开始冒烟时，加入一半的牛肉，偶尔翻动，直到四面都变成金黄色，大约5到7分钟。将牛肉转移到一个大碗中，备用。在锅中加入剩余的1汤匙橄榄油，重复上述步骤，将剩下的牛肉煎至金黄。
- 将洋葱和胡萝卜放入锅中，偶尔搅拌，直到软化并呈半透明状，大约5到7分钟。加入大蒜，继续搅拌，直到香味溢出，大约1分钟。将番茄酱和面粉加入锅中，搅拌均匀，继续煮至番茄酱颜色略微变深，大约2分钟。小心地将牛肉高汤倒入锅中，搅拌均匀，刮掉锅底的焦糖化部分。加入煎好的牛肉和任何肉汁。
- 将锅中内容物煮沸，然后盖上锅盖，放入烤箱中。烤制2到2.5个小时，直到牛肉变得足够嫩，可以用叉子轻松撕开。从烤箱中取出锅，将温度调至400°F（205°C）。
- 用漏勺将牛肉转移到一个干净的碗中，稍稍冷却。同时，将荷兰烤箱放回炉子上，用大火煮沸。加入宽面条，偶尔搅拌，煮至稍微硬一些，大约5分钟。
- 在面条煮的时候，将牛肉撕成丝。当面条煮好后，将牛肉丝搅拌回锅中。尝一下味道，根据需要调整调味，然后在炖锅上均匀地撒上方提纳奶酪，放回烤箱中。继续烤制，直到奶酪融化起泡，大约10分钟。在食用前撒上欧芹。
这道香浓牛肉炖面，牛肉炖至软烂，面条吸饱了肉汁，香气四溢，让人食指大动。配上一杯红酒，更能享受美食带来的愉悦。
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