Chipotle：员工至上，打造“家族式”企业文化，成就百万年薪传奇

在竞争激烈的快餐行业，Chipotle (CMG) 凭借着对员工的重视，展现出独特的竞争优势。三个姐妹——莉莉（Lily）、罗莎里奥（Rosario）和艾尔莎（Elsa）——在 Chipotle 工作了 57 年，总收入接近 100 万美元，完美诠释了“以人为本”的成功之道。

以人为本，成就百万年薪传奇

莉莉是西南地区区域副总裁，于 1999 年加入 Chipotle，目前负责管理 10 亿美元的销售额。罗莎里奥和艾尔莎分别担任休斯顿北部和埃尔帕索的区域领导。三姐妹都是从餐厅员工起步，靠着努力和付出，一步步走上管理层。

“我们来自一个非常简朴的家庭，”莉莉告诉雅虎财经。“现在我们能够自给自足，这要归功于 Chipotle。”

随着消费者越来越注重价值和体验，吸引和留住优秀人才成为提供优质服务的关键。“餐厅的离职率越高，业绩越差；离职率越低，业绩越好，”BTIG 分析师彼得·塞勒 (Peter Saleh) 告诉雅虎财经。

根据美国商会的数据，休闲和酒店行业离职率为 3.3%，高于全国平均水平的 1.9%，主要原因是薪酬较低。该行业在疫情后经历了多年的劳动力短缺，到 9 月，休闲餐厅和快餐连锁店的员工人数比疫情前增加了 4%。

Chipotle 通过建立清晰的职业发展路线图来吸引人才，包括从食品准备人员到餐厅经理的快速晋升通道。在前任首席执行官布莱恩·尼科尔 (Brian Niccol) 的领导下，Chipotle 还提供了学费报销、季度奖金和股票期权等福利。

“公司如何从员工个人成长角度出发，保障他们的个人、财务、心理和整体健康，对于公司的长期发展至关重要，”前首席运营官斯科特·博特莱特 (Scott Boatwright) 在 Chipotle 任命他为临时首席执行官之前告诉雅虎财经。

“家族式”企业文化，成就梦想

三姐妹的家庭来自墨西哥的一个农场，于 1991 年移民到德克萨斯州的埃尔帕索。艾尔莎说，他们的父母为了三个女儿“过上更好的生活”，抛下了所有东西。多年来，他们的父亲照顾马匹，他们的母亲每周一到周六打扫房子。

如今，三姐妹享有公司汽车、加油卡和备受垂青的股票期权等福利。

“对于没有大学学历的人来说，股票期权绝对是改变人生的机会，”莉莉说。股票期权为她的两个儿子上大学提供了经济支持，三姐妹共同的努力让父母“很早就”退休了。

根据 Chipotle 的数据，去年 90% 的餐厅管理职位和 87% 的区域领导职位都由内部员工晋升而来。公司 10 位区域副总裁中有 3 位是从餐厅员工起步的。

一名餐厅员工通常需要 13.5 年才能晋升为区域副总裁。要成为像艾尔莎和罗莎里奥一样的区域领导，平均需要 8.5 年。

作为对比，美国最大的雇主沃尔玛 (WMT) 的起薪高达每年 39,000 美元。75% 的门店、俱乐部或供应链经理都是从小时工起步的。沃尔玛提供的福利包括医疗保险、401(k) 匹配和员工股票购买计划匹配。

去年 2 月，沃尔玛进行了一次 3 比 1 的股票分割，以降低股票价格，让更多员工可以负担得起。首席执行官道格·麦克米伦 (Doug McMillon) 表示，他希望所有员工都能成为沃尔玛故事的一部分。他在一份声明中写道：“正如山姆·沃尔顿 (Sam Walton) 所说，‘我们都是一体的。这是秘密所在。’”

与此同时，星巴克 (SBUX) 是最早在 1988 年为符合条件的全职和兼职员工提供全额医疗福利的企业之一。其他福利还包括 401(k) 匹配、股票期权和亚利桑那州立大学的在线本科学位课程。

投资员工是有回报的，因为职位空缺的填补可能是一项代价高昂且耗时费力的工作。根据康奈尔大学的一份报告，酒店业的员工流失成本为每人 5,864 美元，包括离职前成本、招聘成本、选拔成本、入职培训成本和生产力损失。

如果公司需要“不断”地更换和培训员工，现有员工将不堪重负，公司文化也会受到损害，这可能会变成一个恶性循环，人力资源管理杂志《People Managing People》的高级编辑大卫·赖斯 (David Rice) 说。

博特莱特在 2017 年加入 Chipotle 担任首席运营官，许多华尔街专业人士，比如伯恩斯坦分析师丹尼洛·加吉乌罗 (Danilo Gargiulo)，认为他最终将被任命为首席执行官。在此之前，他在阿比斯 (Arby's) 工作了 10 年，重点更新培训模式，以提高效率。

如果博特莱特成功担任首席执行官职位，他很可能会让 Chipotle 继续走现在的道路。

“我们是一个高增长的企业，无论是同店销售额还是新店开发，我们都需要有目标感、充满热情的员工来帮助我们实现长期目标，”他告诉雅虎财经，并称三姐妹是“典型案例”。

留住人才给 Chipotle 带来了丰厚的回报。

Chipotle 的收入从 2019 年的 49 亿美元增长到 2023 年的 99 亿美元。根据彭博社的共识预期，预计 Chipotle 将在 2024 年实现 113 亿美元的收入和 1.10 美元的调整后每股收益，相比之下，2023 财年为 0.90 美元，2018 年为 0.18 美元。

今年，Chipotle 计划开设 285 到 315 家新店。截至最近一个季度，Chipotle 的门店数量为 3,530 家，仅在五年前为 2,491 家。长期来看，Chipotle 计划在北美开设 7,000 家餐厅。

Chipotle 的股价在过去五年中上涨了 250%，仅在 2023 年就上涨了 32%，而同期标普 500 指数上涨了 22%。

博特莱特说，该公司在“招聘和入职方面变得非常精明”。

Chipotle 快速的扩张速度也推动了领导力发展。新店开张会产生管理职位，其他门店的员工可以晋升到这些职位。