近期，美国多家快餐连锁店因与一起 E. coli 疫情有关联，紧急从菜单中下架新鲜洋葱。这起疫情已造成 49 人感染，1 人死亡，并对麦当劳等快餐巨头造成了巨大冲击。
麦当劳受疫情重创
根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的报告，这起 E. coli 疫情最早在 9 月下旬被发现。美国农业部 (USDA) 于周三确认，新鲜洋葱是疫情的可能来源。
作为疫情的中心，麦当劳首当其冲，已从其美国大约五分之一的餐厅中下架了“四分之一磅牛肉汉堡”，并从菜单中去除了新鲜洋葱。这些餐厅主要分布在科罗拉多州、堪萨斯州、犹他州和怀俄明州，以及爱达荷州、爱荷华州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新墨西哥州和俄克拉荷马州的部分地区。
麦当劳表示，供应这些新鲜洋葱的是 Taylor Farms 公司。Taylor Farms 已召回在科罗拉多州工厂生产的几批黄洋葱。
其他快餐连锁店也采取措施
除了麦当劳，其他快餐连锁店也纷纷下架新鲜洋葱，以示谨慎。例如，麦当劳竞争对手汉堡王母公司 Restaurant Brands International 和百胜餐饮集团 (Yum Brands) 均表示，将从菜单中删除新鲜洋葱。汉堡王发言人表示，大约 5% 的汉堡王门店已从菜单中下架洋葱。百胜餐饮集团旗下拥有肯德基、必胜客和塔可钟，该公司表示，出于“谨慎起见”，将下架洋葱。
美国食品药品监督管理局 (FDA) 也证实，Taylor Farms 是受影响的麦当劳门店的供应商，并表示该公司已主动召回相关产品。FDA 发言人表示：“这些黄洋葱也卖给了其他餐饮服务客户。收到召回洋葱的客户已直接收到召回通知。”
顾客反应不一
虽然 E. coli 疫情给麦当劳等快餐巨头造成了巨大冲击，但仍有一些顾客坚持前往麦当劳就餐。在科罗拉多州，一些顾客选择避开汉堡，而另一些顾客则对疫情并不感到担忧。
一位名叫 Charity Atkinson 的顾客在科罗拉多州朗蒙特的一家麦当劳停车场，吃着 20 块麦乐鸡。她说，她并不担心疫情，但她确实表示，目前她会避开汉堡。她说：“我希望一切都能尽快解决，因为我妈妈很喜欢芝士四分之一磅牛肉汉堡。希望他们能尽快采取更好的卫生措施。”
在汉堡王，Monica 和 Jesus Martinez 一家则坐在车里吃着汉堡和薯条。他们表示，他们选择去汉堡王，很大程度上是因为麦当劳的疫情。Monica Martinez 说：“我担心！我喜欢四分之一磅牛肉汉堡，但我真的很担心。这肯定会影响我以后的饮食选择。”
疫情影响巨大
过去 E. coli 疫情曾严重影响过大型快餐店的销售，因为顾客担心生病，会避免光顾受影响的连锁店。监管机构仍在调查麦当劳的牛肉馅饼是否受到影响，但 E. coli 在牛肉中经过适当烹饪后就会被杀死，而麦当劳的“四分之一磅牛肉汉堡”配的是生切洋葱。
疫情带来的负面影响是巨大的。贝恩德资本市场研究分析师 David Tarantino 在周三晚些时候将麦当劳股票评级下调至“中性”。他说：“我们担心，与麦当劳餐厅在美国多个州发生的 E. coli 疫情有关的报道可能会对消费者情绪构成重大威胁”，从而损害美国同店销售。
疫情给麦当劳带来了巨大的挑战。麦当劳必须迅速采取措施，遏制疫情的蔓延，同时也要努力安抚顾客。如果处理不当，这可能会对麦当劳的销售造成严重影响，甚至比 2015 年 Chipotle 墨西哥餐厅和 1993 年杰克·在盒子里的疫情造成的影响还要大。
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