最近，美国爆发了一起与麦当劳四分之一磅牛肉汉堡相关的肠道杆菌感染疫情，至少造成10个州49人感染，其中包括一例死亡病例。美国疾病控制与预防中心 (CDC) 于周二发布了食品安全警报，警告称数十人报告在食用麦当劳的四分之一磅牛肉汉堡后出现病症。
四分之一磅牛肉汉堡导致多人患病
虽然尚未确定特定成分是此次疫情的来源，但美国食品药品监督管理局 (FDA) 表示，四分之一磅牛肉汉堡中的切片洋葱或牛肉饼可能是污染的来源。
麦当劳已在其约五分之一的门店中下架了四分之一磅牛肉汉堡。该公司还停止在包括科罗拉多州、堪萨斯州、犹他州和怀俄明州，以及爱达荷州、爱荷华州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新墨西哥州和俄克拉荷马州的部分地区使用切片洋葱和四分之一磅牛肉饼，疫情调查仍在进行中。
据 CDC 称，牛肉饼仅用于四分之一磅牛肉汉堡，切片洋葱主要用于四分之一磅牛肉汉堡，而不会用于其他产品。FDA 表示，麦当劳使用的丁香洋葱和其他类型的牛肉饼未与此次疫情相关联。
大肠杆菌感染可能很严重
大肠杆菌 (E. coli) 是一种常见的细菌，但某些类型会导致疾病。当人们吞下细菌后，可能会发生感染，通常是在食用受污染的食物或水后。它也可以通过不良的浴室卫生习惯在人与人之间传播。
大肠杆菌感染的患者可能出现严重腹痛、腹泻、发烧和呕吐等症状。症状通常在吞下细菌后三到四天开始出现。
虽然大多数患病者在一周内无需治疗即可康复，但其他人可能会出现严重的肾脏问题，需要住院治疗。据 CDC 称，老年人、5 岁以下的儿童和免疫系统较弱的人最容易感染。
CDC 表示，此次新疫情导致的大肠杆菌感染至少造成 10 人住院治疗，其中包括一名患有溶血性尿毒症综合征 (HUS) 的儿童，HUS 是一种由大肠杆菌感染引起的严重并发症。一位老人因此病去世。
根据 CDC 的数据，与此次疫情相关的病例主要集中在科罗拉多州和内布拉斯加州，但该机构指出，疫情范围可能超出这两个州。爱荷华州、堪萨斯州、密苏里州、蒙大拿州、俄勒冈州、犹他州、威斯康星州和怀俄明州也报告了病例。
CDC 建议，如果近期食用过麦当劳的四分之一磅牛肉汉堡，并出现严重的大肠杆菌感染症状，例如体温超过 102 度的体温、腹泻，尤其是血性腹泻或持续三天未改善的腹泻、呕吐导致液体摄入量限制或脱水迹象，应致电医生。
“快速推进”的调查
确定疾病是否属于疫情的一部分可能需要数周时间，但 CDC 表示，对麦当劳疫情的调查正在“快速推进”。
该机构表示，随着科学家在疫情菌株和导致人类感染的细菌之间建立遗传联系，预计疫情会扩大，并“滚动式”报告新病例。
根据 CDC 的数据，与此次疫情相关的疾病发病时间为 9 月 27 日至 10 月 11 日。但一位知情人士表示，随着病例的出现，疫情的开始日期也可能会发生变化。
一旦污染的食物或成分从市场上撤下，类似这样的疫情也可能迅速平息。这需要进行彻底的调查，以确保所有可能的流通渠道都已查明并停止。
麦当劳的改变
麦当劳美国公司总裁表示，在麦当劳就餐是安全的，受影响的成分可能已经从餐厅的供应链中清除。
麦当劳美国公司总裁乔·厄林格周三在 NBC 的“今日秀”节目中表示：“我们非常有信心，您可以去麦当劳享用我们的经典产品”，不会生病。
根据 CDC 的说法，四分之一磅牛肉汉堡将暂时从一些州的菜单中下架，同时该公司进行供应调整。
厄林格表示，他相信“如果供应链中存在污染产品，它很可能已经通过供应链自行消散”，但他承认，随着 CDC 调查和追踪病例，报告的病例数量可能会增加。
麦当劳周二在一份声明中表示：“在每家餐厅，每天为顾客提供安全服务是我们的首要任务。”
该公司的一份资料表重点介绍了其称已实施的食品安全协议，包括每天对员工进行体温检查和每小时洗手。它还指出，四分之一磅牛肉汉堡是按订单烹饪的，温度超过了 FDA 关于最佳做法的规定。
食源性疾病正在上升
CDC 今年夏天发布的数据显示，美国的食源性疾病正在上升。包括大肠杆菌感染在内的一些疾病远远超过了联邦政府降低食源性疾病的目标。
2023 年，美国每 10 万人中就有超过 5 例大肠杆菌感染病例，比五年前增长了 25%，比目标比率高出约 40%。
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