艾尔·罗克的家庭美味:甜土豆布丁

艾尔·罗克的家庭美味:甜土豆布丁

艾尔·罗克,这位美国著名的气象学家,在回忆起母亲和美食时,脑海中总会浮现一道经典菜肴——甜土豆布丁。这个菜肴的名称“布丁”颇为神秘,虽然它陪伴了罗克一家度过无数个节日和特殊周日晚餐,但家族中没有人知道它起源于何处,以及为何被叫做“布丁”。

这道甜土豆布丁的配方收录于罗克和女儿考特尼合著的新食谱《艾尔·罗克的生活食谱》中。与这道菜肴一样,罗克一家在感恩节晚餐时,也保留着调戏母亲的传统。每当孩子们从厨房里闻到香料的迷人香气时,便知道母亲即将在菜肴上撒上棉花糖,并将它送入烤箱,而这时,他们便会使出浑身解数来分散母亲的注意力。

他们会派出一个孩子走进厨房,用疑问的语气问:“妈妈,那个大蓝碗在哪儿?”母亲便会开始翻找橱柜,不一会儿,烤箱里就会冒出浓浓的黑烟。孩子们肆意的欢笑声,会被刺耳的烟雾警报声淹没,但母亲的怒气却被孩子的欢笑声消散了。为了应对孩子们的恶作剧,母亲最终找到了克制他们的方法。某天,孩子们玩得正起劲,母亲却从冰箱里淡定地拿出一个备用的甜土豆布丁。

甜土豆布丁

份量:8份

准备时间:20分钟

烹饪时间:45分钟

食材

• 3磅红薯,去皮切成2英寸块

• 8汤匙(1根)无盐黄油,切成丁

• 1杯紧实装的深色红糖

• ¾杯通用面粉

• 2汤匙泡打粉

• 1½茶匙粗盐

• ½茶匙肉桂粉

• ¼茶匙肉豆蔻粉

• ¼茶匙丁香粉

• ¾杯罐装菠萝丁,沥干

• 1袋(12盎司)大棉花糖

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。用不粘烹饪喷雾给9英寸x13英寸的烤盘涂油。

2. 将一大锅水用大火煮沸。加入红薯,煮至软烂,约12分钟。沥干,转移到一个大碗中。加入黄油,用土豆泥捣碎器将黄油捣入红薯中。加入红糖、面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉,搅拌至混合均匀。加入菠萝丁,翻拌均匀,并将混合物转移到准备好的烤盘中。

3. 烘烤至红薯顶部略微变褐色,约30分钟。从烤箱中取出,并预热烤箱的顶部加热功能。

4. 将棉花糖单层铺在红薯上。用顶部加热功能烘烤一两分钟,使棉花糖顶部烤焦——它们会很快变褐色,所以不要离开!在食用前至少冷却10分钟。

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