说起芝士通心粉，这道美味几乎人人喜爱，但从炉子上煮到烤箱里焗，甚至直接用盒装的，各种烹饪方法层出不穷。不过，真的有比奶奶做的芝士通心粉更美味的吗？
菲利斯·加德纳的 10 个孙子和 2 个曾孙肯定不这么认为！这位“魅力奶奶”，或者正如《德鲁·巴里摩尔秀》主持人罗斯·马修斯所言，“魅力奶奶”，将在 10 月 16 日播出的新节目环节中分享她一直为孙辈们烹饪的招牌菜：焗芝士通心粉。该环节名为“食谱公路之旅”，向全美各地家庭厨师致敬，展现他们最拿手的菜肴。
加德纳将用这道从她哥哥那里学来的食谱开启节目。这道菜已经成为家人的最爱，代代相传。但究竟是什么让它如此美味呢？这位来自纽约布鲁克林的奶奶向我们分享了这道受欢迎菜肴的秘密。
奶奶的秘密武器：完美芝士通心粉的制作秘诀
你猜对了：答案就在于奶酪。
“我不用那些花里胡哨的奶酪...我最喜欢的是切达干酪和特级切达干酪，”加德纳说。“我真觉得特级切达干酪是提升味道的关键。”
她接着解释说，两种奶酪的组合至关重要，因为如果只用特级切达干酪，会盖过整道菜的味道，而如果只用切达干酪，则会太清淡。两者结合才能做出完美的芝士通心粉。
但是，你可能会问，每种奶酪要放多少呢？别问加德纳，她认为制作完美芝士通心粉的另一个秘诀是用你的心去衡量。
“我不量，全凭感觉，凭外观、口感以及其他方面来判断，”她解释道。她凭感觉来判断是否需要加更多黄油、牛奶或面粉才能使酱汁达到合适的浓稠度，然后加入切成块的奶酪，直到“感觉刚刚好”。真是爱极了这些奶奶！
幸运的是，《德鲁·巴里摩尔秀》节目组根据加德纳在节目中制作的芝士通心粉，整理了一些测量数据，因此我们能完整地分享这个食谱。如果你想找一道奶奶认可的搭配，可以试试加德纳的芥蓝菜。
想要观看完整食谱以及加德纳的制作过程，请锁定 10 月 16 日的《德鲁·巴里摩尔秀》。
阅读 All Recipes 上的原文。
原创文章，作者：睿鸿在线，如若转载，请注明出处：https://mip.orihonor.com/2024/10/16/1480.shtml
