这款焦糖布丁蛋糕条是一款简单易做，却令人难以抗拒的甜点。它结合了酥脆的短面包底、香甜浓郁的焦糖酱和丝滑的巧克力淋酱，每一口都是味蕾的盛宴。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，都能轻松驾驭这款美味的甜点。
材料清单
短面包部分
- 2 3/4 杯 中筋面粉
- 3/4 杯 白砂糖
- 1/4 杯 玉米淀粉
- 1/4 茶匙 粗盐
- 1 杯 无盐黄油，融化
- 额外 2 汤匙 无盐黄油，融化
焦糖酱部分
- 1 罐 (14 盎司) 甜炼乳
- 1 杯 浅色红糖
- 1/2 杯 无盐黄油，切丁
- 1/2 杯 浅色玉米糖浆
- 1/3 杯 重奶油
- 1/2 茶匙 粗盐
- 1 茶匙 香草精
巧克力淋酱部分
- 2 块 (4 盎司) 苦甜巧克力 (60% 可可含量)，切碎
- 1/3 杯 重奶油
- 1 茶匙 椰子油
- 少许 海盐，用于装饰
制作步骤
准备短面包
- 将烤箱预热至 350°F (175°C)。用锡纸将一个 13x9 英寸的烤盘底部铺好，并将锡纸边缘留出，以便之后取出蛋糕。
- 在一个大碗中，混合面粉、白砂糖、玉米淀粉和盐。倒入融化的黄油，搅拌至形成松散的面团，不要过度搅拌。将面团均匀地压入准备好的烤盘中。
- 将烤盘放入烤箱中，烤 25-30 分钟，直到短面包呈浅金黄色。将烤盘取出，放在金属架上冷却 15 分钟。
制作焦糖酱
- 在一个中等大小的平底锅中，将甜炼乳、红糖、黄油、玉米糖浆、奶油和盐混合在一起，搅拌均匀。
- 用中火加热，不断搅拌，直到混合物变深色，开始从锅边分离，并达到 235°F (113°C)，大约 12-14 分钟。加入香草精。
- 立即将焦糖酱倒在冷却的短面包底上，用刮刀抹平。静置冷却约 1 小时，使其完全冷却。
制作巧克力淋酱
- 将巧克力、奶油和椰子油放入一个玻璃量杯中。
- 在微波炉中以 50% 的功率加热，每次加热 15 秒，直到巧克力完全融化，大约 1 分钟。
- 将融化的巧克力淋在冷却的焦糖酱上，用抹刀抹平。在表面撒上少许海盐。
- 将蛋糕条放入冰箱中冷藏 30 分钟到 1 小时，使其凝固。
- 用锡纸边缘将蛋糕条从烤盘中取出，切成所需的大小。
这款焦糖布丁蛋糕条可以在室温下保存 3 天，也可以在冰箱中保存 1 周。你也可以根据自己的喜好添加其他配料，例如坚果、巧克力屑或水果，让它更加丰富多彩。
尽情享受这款简单易做，香甜可口的焦糖布丁蛋糕条吧！
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