肉桂，这种香气浓郁、味道温暖的香料，是秋季和冬季烘焙的灵魂之魂。它赋予甜点独特的风味，让人联想到舒适的居家氛围，温暖的壁炉，以及亲朋好友团聚的快乐时光。
从肉桂咖啡蛋糕和苹果香醋甜甜圈，到肉桂饼干和肉桂风味Horchata，以下是一些我们最喜欢的以肉桂为主角的甜点食谱，旨在带您领略肉桂的独特魅力，开启秋季味蕾之旅。
南瓜香料拿铁（真材实料）
市面上充斥着各种南瓜香料拿铁，但真正用南瓜制作的却少之又少。因此，我们选择在家制作这款经典饮品，以保证最正宗的南瓜风味。除了真正使用南瓜之外，我们还加入了八角、生姜、丁香、芫荽、肉豆蔻和肉桂等暖心香料，为您的杯子带来完美的秋季气息。
查看食谱：南瓜香料拿铁（真材实料）
酥脆肉桂糖霜奶油芝士馄饨
这款食谱证明了馄饨皮并不局限于咸味料理，也可以用来制作甜点。只需将奶油芝士、糖和香草混合，填入馄饨皮中，然后将其煎至酥脆金黄，最后撒上肉桂糖即可。搭配巧克力酱和牛奶糖酱，更能增添浓郁风味。
查看食谱：酥脆肉桂糖霜奶油芝士馄饨
一碗式隔夜肉桂卷
也许世界上存在着不喜欢香甜松软的肉桂卷的人，但我们还没遇到过。这款食谱非常适合懒散的早晨，因为所有的准备工作都在前一天晚上完成，只需一个碗即可。面团中加入希腊酸奶，使口感轻盈，而馅料则是黄油、红糖、肉桂和肉豆蔻的完美融合。将准备好的肉桂卷在冰箱中冷藏一夜，第二天早上只需烘烤，并用自制的奶油芝士糖霜装饰即可。
查看食谱：一碗式隔夜肉桂卷
最棒的苹果香醋甜甜圈
与大多数苹果香醋甜甜圈的蛋糕状面糊不同，我们的版本采用发酵面团，营造出更轻盈的口感。为了保证浓郁的苹果风味，我们使用新鲜的苹果香醋，并加入玫瑰水和杏仁香精，以增强其香气。最后，撒上一层厚厚的苹果肉桂糖，带来极致的甜酸风味。
查看食谱：最棒的苹果香醋甜甜圈
简单的一碗式咖啡蛋糕
咖啡蛋糕总是以其酥脆的肉桂碎屑装饰而闻名。在这个食谱中，我们用浓郁的希腊酸奶代替酸奶油，制作出轻盈柔软的蛋糕。而碎屑则使用全麦面粉，带来淡淡的格雷厄姆饼干风味。这不仅是经典咖啡蛋糕的升级版本，而且制作过程也非常简单，只需一个碗即可完成碎屑和面糊的制作。
查看食谱：简单的一碗式咖啡蛋糕
咖啡肉桂Horchata
Horchata是一种以坚果和米为基础的墨西哥饮料，口感顺滑，风味清淡，可以与各种其他食材完美搭配。这款加入了深烘焙咖啡豆和肉桂棒的清爽咖啡版本，可以瞬间提神醒脑。
查看食谱：咖啡肉桂Horchata
新式肉桂饼干
这款肉桂饼干的口感正是我们所追求的——外酥内软，香甜可口。为了达到这种口感，我们用天然椰子油代替大多数食谱中使用的氢化植物油，使饼干更加香浓。将饼干在高温下烘烤短时间，有助于使其边缘酥脆，而不会使中间变得干硬。为了获得更明亮、更清新的肉桂风味，我们喜欢在市售的研磨肉桂之外，再加入新鲜研磨的肉桂。
查看食谱：新式肉桂饼干
华夫饼模制作的油条
为了在家轻松制作油条，我们可以使用华夫饼模代替油锅。面糊由面粉、鸡蛋、糖、肉桂、黄油和水混合而成，在炉子上加热后，舀入华夫饼模中。油条烤好后，刷上黄油，并蘸上肉桂糖。油条凹凸不平的表面，为巧克力酱提供了完美的积聚空间。
查看食谱：华夫饼模制作的油条
肉桂葡萄干酥皮华夫饼
如果您想尝试一种类似于肉桂葡萄干吐司，但更特别的美味，可以试试这款美味的馅料华夫饼。将奶油芝士、葡萄干、肉桂和糖卷入酥皮面团中，然后将其压入华夫饼模中烤制10分钟，直到华夫饼外部酥脆，内部热乎乎的。
查看食谱：肉桂葡萄干酥皮华夫饼
巧克力肉桂漩涡蛋白酥
这款蛋白酥不仅外观精美，而且制作起来也相当简单。唯一需要注意的是，使用稍微融化的糖，并将其一勺一勺地加入打好的蛋白中，以保持蛋白酥尽可能的蓬松。将蛋白酥成形后，撒上可可粉和肉桂，然后烘烤至轻盈酥脆。根据湿度水平，烘烤时间可能需要2到4个小时，但我们保证，这绝对值得等待。
查看食谱：巧克力肉桂漩涡蛋白酥
烤香甜香蕉配奶油和肉桂
制作这款浓郁的哥伦比亚甜点只需要四种食材：香蕉、鲜奶油、肉桂和糖。将所有食材混合在一起，烤制约30分钟，直到糖开始焦糖化，奶油浸入香蕉中，使香蕉变得柔软香浓，几乎像布丁一样。如果您没有或找不到鲜奶油，可以用更浓稠、略带酸味的哥伦比亚浓奶油代替，也可以用浓奶油和酸奶油的混合物。
查看食谱：烤香甜香蕉配奶油和肉桂
苹果燕麦饼干
我们使用无糖苹果酱和切碎的青苹果，为这款饼干增添丰富的水果风味。由于苹果酱本身含有大量水分，只需加入几汤匙黄油即可。坚果味十足的燕麦使饼干口感更加耐嚼，而肉桂则提升了整体风味。
查看食谱：苹果燕麦饼干
肉桂苹果烤燕麦
您可能习惯在炉子上或微波炉中制作燕麦粥。但是，别忘了还有第三种选择：烘烤。尽管您可能不愿意仅仅为了早餐而开烤箱，但烤燕麦粥却是一款非常简单易做的无忧料理，而且可以根据需要调整份量。在这个食谱中，我们加入了酸涩的青苹果和肉桂，以及半杯切碎的核桃，增添酥脆口感，以及浅褐色砂糖带来的温暖甜味。
查看食谱：肉桂苹果烤燕麦
安乔辣椒肉桂布朗尼
浓郁、松软的巧克力布朗尼总是令人难以抗拒，但我们最喜欢的还是加入了一点辣味来平衡巧克力的甜味。烟熏的安乔辣椒粉、辣的辣椒粉和泥土味的肉桂在该食谱中完美融合。无糖巧克力和苦甜巧克力组合在一起，为布朗尼带来浓烈的巧克力风味，不会过于甜腻。
查看食谱：安乔辣椒肉桂布朗尼
湿润有嚼劲的德国圣诞姜饼
这些德国圣诞节美食充满了温暖的香料、烤坚果和蜜饯水果，并淋上完美的糖霜。除了肉桂，面团中还包括肉豆蔻、丁香、多香果和豆蔻等香料。尽管饼干可以烘烤后切成条状，但您也可以将面团冷藏至少4个小时，然后在烘烤前舀成更小的饼干。无论您选择条状还是饼干，都要在享用前静置一段时间（如果您能忍住的话！）。因为它们的味道会在烘烤后的几天内变得更加浓郁。
查看食谱：湿润有嚼劲的德国圣诞姜饼
本文原载于Serious Eats。
原创文章，作者：睿鸿在线，如若转载，请注明出处：https://mip.orihonor.com/2024/10/11/706.shtml
