什么是姜黄和生姜
姜黄和生姜分别提取自不同的开花植物，其根和花干燥后用于食品调色、调味，也用于茶或其他饮品中。它们通常分开销售，但同时包含姜黄和生姜的组合产品也越来越受欢迎。
科学研究表明姜黄和生姜的益处
姜黄和生姜常一起用作香料以增强风味，也会在茶、其他饮品和补充剂中组合使用。两者各自有有益的效果，研究表明一起服用时可能会相互补充健康益处。
一项实验室实验表明，抑制炎症细胞和促进体内已知的对抗炎症和癌症的化学物质（如一氧化氮、肿瘤坏死因子和白细胞介素 6）的最佳姜与姜黄比例为 5 比 2。
这种组合还能增加核因子红细胞 2 相关因子 2 的活性，调节许多复杂的细胞过程，并在基因层面改变炎症活动，增加身体自身产生的保护蛋白。
1. 抗氧化作用
姜黄和生姜的组合可能具有抗氧化作用。氧化应激是由于接触有害化学物质或疾病导致的化学过程，会对身体造成损害。
氧化应激是导致退行性疾病（如阿尔茨海默病和帕金森病）损害的主要因素之一。减少氧化损伤的影响被广泛认为是有益的，抗氧化剂是有助于逆转和防止氧化应激的天然化学物质。
2021 年的一项研究考察了姜黄和生姜对暴露于有害物质导致氧化应激的大鼠的影响。未添加姜黄和生姜的大鼠显示出明显的氧化损伤，而添加的则没有。
2. 抗炎和止痛
炎症对身体应对损伤和感染至关重要，但慢性炎症与许多疾病有关。
炎症与从痤疮到心脏病等多种疾病相关，因此通常建议使用减少炎症的补充剂和饮食调整。
姜和姜黄的组合可能调节身体有害的免疫反应。
一项研究在实验室对小鼠细胞进行实验，发现姜和姜黄减少了细胞因子（炎症蛋白）的产生，并降低了炎症细胞的生成。
由于实验中观察到广泛的抗炎作用，作者得出结论，姜黄和生姜的组合可能对许多疾病产生影响。
3. 癌症
虽然姜黄和生姜都未被宣传为能够治愈或预防癌症，但实验研究表明它们都有可能减少与某些致癌化合物相关的细胞变化。
根据 2018 年的一项综述，姜和姜黄都被证明能降低人类吸烟者体内致癌化学物质的指标。
4. 肾脏健康
姜黄和生姜有时被宣传对肾脏功能有益。这两种物质都不是专门针对肾脏功能的，但在涉及大鼠的实验中，都被发现可以减少炎症性肾损伤。
如果肾脏健康，添加姜黄和生姜可能不会产生影响，但这些补充剂可能通过减少炎症的有害影响来保护肾脏。
5. 减肥
一些基于实验室的研究发现，姜黄和生姜都对细胞中脂肪分子的生成有影响，能使体内脂肪和碳水化合物的生成正常化到健康水平。
正常化脂肪和碳水化合物水平可能通过降低有害脂肪和胆固醇的血液水平带来健康益处，并可能有助于需要减肥的人减重。
心脏健康
心脏病是导致慢性疾病、中风相关残疾和死亡的主要原因之一。姜黄和生姜可以通过减少炎症和氧化损伤以及降低不健康的脂肪，潜在地帮助预防或限制心脏病的严重程度。
可能的副作用
不建议服用任何补充剂的超大剂量，也不建议过度使用不一定与身体效果相关的特定香料，姜黄和生姜也是如此。
生姜可能导致腹部不适、胃灼热、腹泻、口腔和喉咙刺激。
孕妇、哺乳期或胸部哺乳期的人不建议使用姜黄。
如何服用姜黄和生姜
姜黄和生姜有多种使用形式，目前尚不清楚哪种香料更有益。
它们都有新鲜或干燥的形式，可以撒在准备好的食物或饮料上，或在烹饪前添加到食物中。加热或烹饪会改变香料的味道和化学性质。
有姜黄和生姜的组合茶，也有组合补充剂。补充剂通常已经是身体可以吸收的形式，标签通常包括服用建议，如与食物或饮料一起服用或分开服用，以及与其他补充剂的服用时间关系。
总结
单独或一起以不同形式服用的姜黄和生姜已被证明有助于缓解许多医疗问题。大多数研究是在实验室环境中对人体细胞或动物组织进行的，也有一些对人类的研究显示了单独或一起使用这些香料的一些益处。
需要记住的是，姜黄和生姜对健康造成危害的风险很小，但超大剂量服用姜黄、生姜或任何草药、香料或补充剂可能有害。
此外，姜黄或生姜单独或一起的效果都不能替代药物。在饮食中加入健康而非有害的成分是个好主意，姜黄和生姜是不错的选择。
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