一位五个孩子的妈妈分享了她家人喜爱的奶油汤食谱，还有一个无需大量奶油就能做出奶油汤的小窍门。
作为一个要为七口人准备日常膳食的人——当有朋友或家人来时人数往往更多——当我找到一份能喂饱一大群人、大家反复要求吃、并且有每个人都愿意吃的蔬菜的食谱时，我就会紧紧抓住它。就像，把它放在金色相框里，挂在我的“食谱名人堂”里那样珍视。
当我第一次做艾玛·克里斯滕森的香肠菠菜奶油意饺汤时，因为上述这些原因，我就知道它会成功。当时我不知道的是，它很快就会成为我家最受欢迎的晚餐之一。它就是那么好吃！
这个食谱做起来很简单：把香肠和切碎的蔬菜煎至棕色，加入鸡汤、罐装豆子、买来的意饺，再加入适量的奶油，使其成为一顿丰盛又令人满足的美餐。
最初吸引我做这个汤的原因是，我手头总是有这些食材（或者差不多的）。另外，汤是一个消耗保鲜盒里多余蔬菜的简单方法，比如芹菜、胡萝卜，甚至西葫芦。而且我也不介意添加任何我想加的东西。
一个聪明的捷径
为了让这道汤做得更快，我把洋葱和大蒜跟香肠一起煎，然后一次性加入所有蔬菜（除了菠菜！）。
如何不用太多奶油做出奶油汤
我通常远离奶油汤，因为吃完后我会感觉很迟钝——大多数奶油汤都含有太多的重奶油。艾玛用了一个巧妙的窍门，只用半杯奶油就能让汤变得奶油味十足：用白豆泥。我以前从未听说过这种做法，觉得这是个很棒的点子。
不仅味道好，给家人做这样营养的汤让我感觉很棒，这让我心情愉悦。我已经用这个小窍门改进了其他奶油汤。
Two Things That Take This Soup to the Next Level
让这道汤更上一层楼的两件事
现在，让我们聊聊做这道意饺汤时我从不省略的两件事：
第一件是苹果醋。它真的能让汤更鲜美，所以无论如何都请不要省略！我喜欢用布拉格苹果醋，因为它使用有机苹果，而且未经过滤和巴氏消毒。（如果您好奇为什么这很重要，可以在这里阅读相关内容。）
第二件是自制鸡汤。我总是备有鸡汤，因为对我来说，买新鲜的鸡肉、烹饪，然后用骨头做汤比买预先煮好的鸡肉或盒装鸡汤更便宜。我再也回不去用商店买的那种了，因为自制的要好得多，也更经济实惠。而且为了让汤更多，我会多加一两杯鸡汤。
我有没有说服您尝试一下？希望它能像在我家一样，成为您家经过考验且可靠的晚餐。
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